«Pas le chorizo.» «Mais, mais, mais…» «Pas. Le. Cho. Ri. ZO!» Depuis des jours, je gardais mon chorizo pour une autre recette que j’avais en tête. Au grand dam de mon doux, qui en avait bien envie. Et puis finalement, mal prise alors qu’on n’avait rien pour le souper hier, je l’ai sorti. Pas du tout pour la recette que j’avais en tête. Mais on dit souvent que l’adversité est la mère de toutes les inventions, et encore une fois, ça s’est avéré: ce petit plat de chorizo au fondant de poireau était, ma foi, vraiment réussi. Et puis comme il y avait deux saucissons dans l’emballage, il m’en reste quand même un pour MA recette ;-)

Ingrédients

• 1 chorizo tranché en rondelles
• 1 blanc de poireau, coupé sur la longueur et ensuite tranché mince
• 1 c. à table d’huile d’olive
• 2 c. à table de bouillon de poulet
• Jus de citron (au goût de chacun)
• 1 c. à table d’amandes tranchées

Préparation

• Dans une poêle chauffée à feu doux, faire tomber le poireau avec un peu de bouillon dans l’huile, en évitant la coloration (on le veut bien fondant), puis réserver;
• Monter le feu (moyen doux), ajouter un peu d’huile et dorer les rondelles de chorizo, les mélanger au fondant de poireau et servir dans de petits plats;
• Mettre les amandes dans la poêle, les faire brunir (il ne faudra pas plus de 20-30 secondes dans la poêle encore chaude) et en parsemer le mélange de chorizo et poireau;
• Servir avec un quartier de citron pour que chacun en ajoute à son goût sur le plat.