Poulet de Cornouailles au cidre, cuit en cocotte

21 octobre 2003 | Martine Gingras

Avez-vous l’impression de voir apparaître le mot «cidre» dans toutes mes recettes ces jours-ci? Ce n’est pas qu’une impression. Comptez-vous même chanceux que je n’aie pas diffusé ici la moitié des recettes que j’ai cuisinées au cidre, au vinaigre de cidre, au cidre de glace… c’est l’automne qui me fait ça, alors rassurez-vous, ça me passera d’ici quelques mois ;-)

Comme c’est aussi la belle saison des courges, voici un repas qui réunit mes deux plaisirs automnaux dans une même cocotte de terre cuite.
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Poitrines de poulet aux morilles et au cidre de glace

7 octobre 2003 | Martine Gingras

Malgré la haine légendaire que je nourris à l’endroit des champignons, de récentes promenades en forêt m’ont quand même rendue curieuse de goûter certaines variétés. J’en étais même arrivée à regretter d’avoir raté la saison des morilles ce printemps. Vous … Suite

Brochettes de chalet

27 juillet 2003 | Martine Gingras

Lapsus, que vous avez pensé en lisant le titre, ce qu’un coup d’œil à la photo a confirmé : il est bel et bien question ici de brochettes de poulet et non pas d’un chalet embroché (ni même de brochet … Suite

Pilons de poulet à la rhubarbe

14 juillet 2003 | Martine Gingras

Le titre vous a intrigué? Pas autant que moi au moment de rédiger ces lignes. En effet, à l’heure actuelle, je ne sais pas encore si cette idée saugrenue que j’ai eue de passer ma rhubarbe dans un plat de … Suite

Poulet au cacao (mole poblano de pollo)

8 juin 2003 | Martine Gingras

Après le ceviche, j’ai promis la recette du poulet au cacao que j’ai servi vendredi soir à mes comparses. L’idée de marier le cacao au poulet peut sembler saugrenue, mais je vous assure qu’une fois qu’on y a goûté, on … Suite

Poulet mariné à l’érable

19 avril 2003 | Martine Gingras

J’ai pris mille et une photos de mes repas cette semaine, sans trouver le temps de rédiger mes recettes ici. Me voici donc, cinq jours plus tard, à me remémorer tant bien que mal les quantités de ceci ou cela… … Suite