Bouchées de bacon aux fruits séchés

22 mai 2003 | Martine Gingras

L’an dernier, CP recevait quelques dizaines d’amis chez elle pour une soirée d’anniversaire. Elle a servi aux invités plusieurs petites bouchées, dont une que je m’étais promis de refaire: des fruits roulés dans des morceaux de bacon, tout simplement! Si … Suite

Filets de porc à la Gauvère

2 mai 2003 | Martine Gingras

L’ex-voisin nous a reçus à souper hier… chez nous! Il a apporté chez nous tout ce qu’il lui fallait — ingrédients choisis et recettes d’une amie — pour réaliser un merveilleux repas de filets de porc et d’oignons au porto. … Suite

Agneau mariné au porto

24 avril 2003 | Martine Gingras

Dimanche dernier, j’ai voulu cuisiner le traditionnel agneau pascal… sans nécessairement le cuisiner de manière traditionnelle (nuance! ;-))

Le voici mariné au porto, et cuit à la poêle…

Recette Ingrédients

· 2 belles tranches de gigot d’agneau (env. … Suite

Osso bucco aux agrumes

1 février 2003 | Martine Gingras

Voici ma première expérimentation avec l’osso bucco (qui signifie « os avec un trou », ce qui décrit plutôt bien le jarret de veau!) J’ai recoupé plusieurs recettes pour en arriver à ma propre version: un osso bucco aux agrumes, qui a … Suite

Médaillons de porc à l’orange et à la crème sûre

26 janvier 2003 | Martine Gingras

Depuis plusieurs mois, nous avons quasiment abandonné le porc, du moins pour les repas du soir. Nous avons établi un lien de cause à effet entre les nuits peuplées de cauchemards terrifiants et cette viande, sans doute trop difficile à … Suite

Brochettes de veau (uccelli scappati)

12 janvier 2003 | Martine Gingras

Il y a quelques mois, EB m’a dit qu’il avait une surprise pour moi. Curieuse, j’ai attendu sa venue au bureau avec impatience. Il est finalement apparu avec un cartable bleu très épais sous le bras, affublé du titre improbable … Suite