Rouleaux de printemps au bœuf et aux petites verdures

12 juillet 2004 | Martine Gingras

Une vague et simple évocation : rouleaux de pr… même avec le nom ainsi laissé en suspens, les yeux de mon doux s’agrandissent et ses pupilles se dilatent. Il en veut. Vous vous en doutez, ce n’est ni la première, … Suite

Bifteck en sauce au poivre vert et à l’estragon

9 juillet 2004 | Martine Gingras

Est-ce un vestige du temps où je m’alimentais aux produits en boîte et en sachets, et que je craquais tout particulièrement pour les sauces Knorr? Toujours est-il que j’adoooore les sauces au poivre vert. J’en avais proposé une à la … Suite

Brochettes de bœuf à l’orange, au romarin et à la coriandre

21 juin 2004 | Martine Gingras

J’ai été prise d’une folle, irrépressible et incontournable envie de cuisiner en fin d’après-midi hier. Après avoir mis les brochettes qui suivent à mariner, je n’en avais pas encore assez, aussi ai-je décidé de refaire une méga portion de soupe … Suite

Aidez-moi à attendrir ces côtes-levées!

14 juin 2004 | Martine Gingras

Mise à jour: Cinq ans et demi après cet appel à tous, j’ai enfin fait le suivi… découvrez quelle technique j’ai choisie pour attendrir mes côtes levées dans l’article Côtes levées tendres, tendres, tendres.

Ceci n’est pas une recette. Ceci … Suite

Filet-mignon de cheval en sauce à l’émincé de poireau

3 juin 2004 | Martine Gingras

Comment décidez-vous du menu de votre repas? Chez nous, tout se joue à l’épicerie. Ayant pris l’habitude, sur le Plateau, de choisir des ingrédients frais presque chaque soir et n’ayant jamais vraiment fait de grosse épicerie qui durerait la semaine, … Suite

Ciabatta-burgers aux courgettes et au brie

28 mai 2004 | Martine Gingras

La graine du début du commencement de l’idée de possiblement manger du barbecue avait été semée lors d’une discussion en début de semaine, et hier soir, mon doux n’en démordait plus: il lui fallait des burgers! J’ai docilement obtempéré (mais vous vous doutez bien que c’est parce que moi aussi, ça me tentait vraiment beaucoup ;-)), avec comme principale variante de la soirée cette idée de les servir dans un pain ciabatta!

«Une boulette ronde n’ira pas là-dedans», de déclarer le doux après avoir longuement contemplé les ciabattas de son regard analytique. Ben oui, toi, c’est donc vrai. Il a fallu faire des boulettes carrés!
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