Cuisses de grenouilles au Riesling

1 février 2002 | Martine Gingras

Depuis une récente visite au Marché 440, un énorme paquet de cuisses de grenouilles congelées attendait son heure dans le congélateur. C’est hier que nous avons décidé qu’elle avait sonnée, et j’ai cherché une bonne recette pour les apprêter. Sans … Suite

Filet de colin-mayo

30 janvier 2002 | Martine Gingras

Voici un succès assuré qui se réalise en quelques minutes: le colin-mayo (à ne pas confondre avec le colin-maillard ;-)), que j’ai cuisiné hier avec un filet de colin, mais qui sera tout aussi délicieux avec du filet de morue … Suite

Huîtres malpèques gratinées

25 décembre 2001 | Martine Gingras

C’était le soir du 23 décembre 2001. Mon doux et moi avons triché. Nous avions acheté des huîtres malpèques comme entrée… Nous ne devions en manger que trois par personne… et finalement, nous les avons toutes cuisinées pour nous en … Suite

Mini-crêpes à la truite fumée

10 décembre 2001 | Martine Gingras

Soirée tapas hier pour recevoir C. et F., que nous n’avions pas vus depuis… bon sang… je n’oserai même pas écrire ça ici! Bouchées au feta et basilic dans l’huile d’olive, pancetta et poivrons fondants, triangles de pommes de terre … Suite

Saumon gravelax

11 novembre 2001 | Martine Gingras

Il y a quelques jours, une brusque envie de saveurs de la mer s’est emparée de ma petite maisonnée: sans trop penser à la suite des événements, nous avons acheté terrine de truite fumée et un énorme filet de saumon pour … Suite

Pétoncles sautés au Pernod

3 octobre 2001 | Martine Gingras

Recette Ingrédients:

– 6 pétoncles – 2 c. à soupe de Pernod – 2 c. à soupe d’huile d’olive – 1 c. à thé de bouillon de légumes – 1 c. à soupe de beurre – 1/2 c. à thé … Suite