Fettuccini aux fruits de mer à la citronnelle

1 juillet 2003 | Martine Gingras

Juste avant notre départ du chalet, le «chef Jean» s’est installé au fourneau pour nous mitonner un repas mémorable, version légèrement modifiée d’une recette qui est en passe de devenir un de ses classiques: les fettuccini à la citronelle. Essayez … Suite

Filets de doré aux fleurs de ciboulette

12 juin 2003 | Martine Gingras

Mes premières explorations du merveilleux monde des fleurs comestibles l’été dernier ont été timides, alors que je me suis simplement contentée d’incorporer feuilles et fleurs de capucines à mes salades estivales. La découverte du site de Michel, qui cultive une … Suite

Ceviche lime et citron

7 juin 2003 | Martine Gingras

Soirée de retrouvailles à saveurs mexicaines hier soir, avec Marie-Claude et Stéphanie, deux amies d’un autre temps qui m’ont retrouvées à deux jours d’intervalle grâce aux Banileusardises. Pourquoi le Mexique? Sans raison apparente. Peut-être un peu parce que la perspective … Suite

Bouchées au saumon fumé

11 mai 2003 | Martine Gingras

Congé vendredi. Trois jours de jardinage plutôt que deux. Ça promet pour la semaine de vacances que je prends bientôt! Le terrain changera d’allure à vive allure…

Chaque jour, le midi comme le soir, c’est la même rengaine: on avait … Suite

Steaks de thon à la provençale

7 mai 2003 | Martine Gingras

Voici une recette délicieuse, dont la base s’inspire très fortement d’une découverte faite hier en feuilletant mon Larousse gastronomique: le thon à la provençale. Alors que la simple idée de faire cuire de si belles pièces à sushis était pour … Suite

Toasts scandinaves au gravad lax

28 mars 2003 | Martine Gingras

Cette semaine, j’ai préparé coupé une belle pièce de saumon en deux parties pour réaliser deux gravelax (gravlax, gravad lax) différents: l’un à l’estragon français et l’autre au gingembre et kirsch. Ce dernier était intéressant, mais c’est vraiment celui à … Suite