Saumon fumé fleuri

6 septembre 2003 | Martine Gingras

Vous aimez le saumon fumé servi simplement avec un filet d’huile d’olive, du jus de citron, de l’échalote française et des câpres? Et moi donc! Voici une variation sur ce thème, pas plus compliquée à réaliser, mais encore faut-il avoir … Suite

Saumon confit des Banlieusardises

26 août 2003 | Martine Gingras

Hier, j’ai reçu un mot doux de mon doux alors que j’étais au bureau, intitulé «retenez-moi, quelqu’un». J’ai cru que son boulot lui causait quelques soucis. Eh non. Il avait surtout une grande difficulté à s’empêcher de manger d’une traite … Suite

Hémérocalles farcies au saumon fumé et à la roquette

10 août 2003 | Martine Gingras

Revenant du Marché 440 avec un petit plat de mousse de saumon fumé, j’ai eu envie hier d’en farcir des hémérocalles. Pas convaincu de l’idée, le doux a plutôt suggéré une farce au fromage à la crème. Ne reculant devant … Suite

Moules aux belles couleurs

8 août 2003 | Martine Gingras

J’aime beaucoup ma recette de moules à la bière et au chèvre et, comme nous ne mangeons pas très souvent de moules à la maison, les rares fois où nous le faisons, je trouve bien difficile de me décider à … Suite

Pétoncles et poivrons à la gelée de cidre

31 juillet 2003 | Martine Gingras

Il reste encore de la délicieuse gelée de cidre de notre virée en Montérégie, qui m’a inspirée alors que je cherchais dans le réfrigérateur un ingrédient pour faire mariner mes pétoncles, qui ferait changement de mes classiques.

Recette Ingrédients … Suite

Sashimi épicé en fleur d’hémérocalle

20 juillet 2003 | Martine Gingras

Il faut savoir que je ferais des bassesses pour les incomparables sushis de pétoncles épicés que me sert Shiki Sushi, un sympathique resto à deux pas de mon bureau. Ceux que je fais à la maison ne sont jamais aussi … Suite