Sushi Tobiko

1 janvier 2004 | Martine Gingras

Après plusieurs soirées passées sur la trotte, nous avons décidé de fêter le Nouvel An en tête à tête, dans le confort douillet de notre petit bungalow. Ou plutôt en «tête à chaudron», considérant que j’ai consacré plusieurs heures (je … Suite

Tartare de thon monté sur lentilles du Puy

14 décembre 2003 | Martine Gingras

Je me suis procuré récemment quelques titres de la série Eurodélices – À la table des grands chefs (de magnifiques livres de cuisine de Könemann qui sont soldés à 15$ et qu’on trouve notamment chez La Baie et dans les … Suite

Vol-au-vent aux escargots et tomates séchées

4 novembre 2003 | Martine Gingras

Seule à la maison hier soir, j’ai failli me rabattre sur un reste de ragoût. Je trouve en effet plus difficile de me donner la peine de popoter quand je suis seule à en profiter (ce qui arrive très rarement, … Suite

Sushi aux pétoncles épicés

27 octobre 2003 | Martine Gingras

J’ai bien dû passer trois heures dans la cuisine hier soir (sans compter les 2 autres passées en après-midi à creuser 4 citrouilles!) à cuisiner tempuras, makis, sushis et sashimis… ouuuuf!

Le plus réussi, et le plus simple aussi: … Suite

Escargots au vermouth

29 septembre 2003 | Martine Gingras

Quels sont les ingrédients incontournables à avoir toujours sous la main dans un chalet pour cuisiner des plats rapides sur le coin de la table? Farine, sel, sucre, riz, ketchup, vinaigre, moutarde… oui, bien sûr, mais aussi escargots en boîte, … Suite

Huîtres balsamiques

10 septembre 2003 | Martine Gingras

Ah, qu’il y en a du temps qui passe entre le mois de décembre et le septembre suivant… mais enfin, revoici la période des beaux arrivages d’huîtres à la poissonnerie.

Depuis le soir mémorable où j’ai osé déguster une huître … Suite