Poissons et crustacés
Pouvez-vous croire que pendant des années, je boudais les fruits de la mer? Que de temps perdu à rattraper, à grand renfort de mollusques, de coquillages et autres poissons!
Maki à la peau de saumon grillée
13 juin 2004 | Martine GingrasQuelle semaine. Alors que j’avais pris des vacances pour avancer les travaux sur le terrain et commencer à peinturer le vieil abri de voiture et la galerie arrière, j’aurai finalement retouché pour la première fois à une pelle hier après-midi. … Suite
Brochettes de fruits de mer et fenouil au lait de coco
6 juin 2004 | Martine GingrasAaaaaaah… le chalet. Le lac. Le p’tit apéro de fin d’après-midi. Les colibris à gorge rubis qui vrombissent et volètent tout autour. Et, bien sûr, les brochettes sur le barbecue! Vous le savez, nous avons aussi un barbecue en banlieue, … Suite
Escargots au fumet de homard et à l’estragon
24 mai 2004 | Martine GingrasReçue divinement par la grande rousse hier pour un brunch bon, bon, bon qui s’est poursuivi jusqu’à assez tard l’après-midi au fil des discussions animées, je n’avais rien de prévu pour le souper, sinon une gargantuesque portion de riz sauvage … Suite
Homard et ses petites sauces
23 mai 2004 | Martine GingrasGrand, très, très grand moment de bonheur hier alors que nous dégustions du homard hier soir, qui a largement compensé la difficile étape consistant à voir le crustacé passer du brun au rouge dans la marmite.
Bien sûr, un homard très frais se déguste tel quel, ou alors avec un simple filet de jus de citron, mais histoire de varier les bouchées, j’avais aussi prévu des petites sauces d’accompagnement qui nous ont, ma foi, vraiment beaucoup plu.
Ingrédients
(pour 2 personnes)
· 2 homards moyens
· ¼ tasse de sel de guérande
Sauce 1
· crème sure
· Aneth frais
Sauce 2
· Beurre fondu
· Fleur d’ail
· Jus de citron
Sauce 3
· Algues cuites (je doute que vous en trouviez aisément… c’est une sorte de pesto de la mer absolument délicieux qu’une certaine grande rousse m’a offert!)
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Ceviche de poisson lune à la mangue
19 mai 2004 | Martine GingrasDe belles pièces d’un poisson qui nous était inconnu trônant dans le comptoir à fruits de mer nous ont fait changer du tout au tout le menu du souper. Il s’agissait de lampris (aussi appelé «poisson lune», ou alors opah … Suite
À propos de l’autrice
Professionnelle des communications, Martine Gingras oeuvre dans le monde du Web et des médias depuis 25 ans. Pionnière du Web, elle code son premier site dès 1995, puis crée les Banlieusardises, l’un des premiers blogues au Québec, en 2001.
Elle a longtemps été chroniqueuse et rédactrice pigiste (Coup de pouce, Enfants Québec, Journal de Montréal…) Elle est aussi l’autrice du livre Banlieusardises (Trécarré, 2010).
Elle est reconnue pour sa capacité de trouver des solutions créatives aux problèmes. La diversité de ses expériences font d’elle une ressource polyvalente, capable de faire rayonner les projets, numériques ou autres.
Vous aimez le blogue? Il y a maintenant le livre, publié en 2010 chez Trécarré!