Acras de morue

19 juillet 2004 | Martine Gingras

Il y a longtemps que je voulais cuisiner un plat de morue à partir de pièces achetées salées plutôt que fraîches (en fait, les Français qui me lisent ne comprendront pas qu’on puisse parler de morue «fraîche», qu’on désigne là-bas … Suite

Sashi-mi-cuit à la coriandre

4 juillet 2004 | Martine Gingras

Depuis que j’avais vu la photo du thon mi-cuit sur le site de Pascale (avouez que c’est alléchant!), l’idée d’en cuisiner un à mon tour ne m’est plus sortie de la tête. Hier, au Marché 440, quand une pièce de … Suite

Mactre de Stimpson marinée

29 juin 2004 | Martine Gingras

Mes beaux-parents craignaient-ils que, affamés, leur fils et moi tombions dans la désobéissance civile en mangeant notre bulletin de vote hier soir? Sans doute, si j’en crois la belle variété de victuailles qu’ils m’ont laissées au bureau hier, au retour … Suite

Calmars et pétoncles frits

27 juin 2004 | Martine Gingras

Ce n’est pas du tout ce qu’on avait prévu manger à l’origine, mais à partir du moment où mon doux m’a vue, chez le poissonnier, considérer les calmars d’un air intéressé, il n’y avait plus d’autre choix possible pour souper!

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Pieuvre en sauce tomate à l’estragon

22 juin 2004 | Martine Gingras

Vous la trouvez caoutchouteuse, peu appétissante, épeurante. Moi, je l’aime. Beaucoup. Les rares fois que je vois une salade de pieuvre au menu d’un resto ou dans un étalage du marché d’alimentation, je suis preneuse. Chaque fois qu’une copine délaisse … Suite

Cabillaud à l’orange

16 juin 2004 | Martine Gingras

Les soirs où je n’ai pas la tête à cuisiner, j’aime bien les petites recettes simples et vite faites, comme le filet de poisson blanc (aiglefin, coli, cabillaud) tartiné d’un mélange de mayo-pesto qu’on envoie valser au four une dizaine … Suite