Patate douce grillée à la coriandre

3 juillet 2003 | Martine Gingras

Bon, allez, une vraiment facile: la patate douce grillée à la coriandre, qui ne prend que quelques instants à préparer et à cuire. Coefficient de difficulté incomparablement plus bas que de faire griller du poulet yassa sans que le barbecue ne vire en feu de joie. Vous vous en doutez, je parle d’expérience, car c’est justement ce qui est arrivé hier au poulet yassa que cette patate douce accompagnait. Note quelque part, m’a dit mon doux, qu’il ne sera plus jamais question de mettre une cuisse de poulet avec la peau sur le grill… autant mettre de l’huile sur le feu.

C’est noté, mon doux.

Pour en revenir à la patate, la recette va comme suit:
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Crème brûlée au romarin

2 juillet 2003 | Martine Gingras

Les meilleures crèmes brûlées (ou, en tout cas, les plus mémorables) que j’aie dégustées furent, dans le désordre, les quatre qu’on m’a servies chez L’Épicier (surtout celle à la lavande) et la crème brûlée au romarin que l’on peut se … Suite

Fettuccini aux fruits de mer à la citronnelle

1 juillet 2003 | Martine Gingras

Juste avant notre départ du chalet, le «chef Jean» s’est installé au fourneau pour nous mitonner un repas mémorable, version légèrement modifiée d’une recette qui est en passe de devenir un de ses classiques: les fettuccini à la citronelle. Essayez … Suite

Aubergines grillées aux câpres de marguerite

28 juin 2003 | Martine Gingras

Décidément les câpres de marguerite se mangent plus vite qu’elles ne se cueillent: le quart de ma récolte a passé dans le repas d’hier! La recette qui suit se réalise bien sûr avec de simples câpres si vous n’avez pas … Suite

Câpres de boutons de marguerites

28 juin 2003 | Martine Gingras

J’ai souvent entendu dire grand bien des boutons de marguerites marinés. Contemplant les modestes talles de marguerites éparses sur mon terrain de banlieue, je m’étais rendue à l’évidence que les marinades de boutons de marguerites ne seraient pas pour cette … Suite

Porc grillé à la gelée de cidre et aux feuilles de monarde

25 juin 2003 | Martine Gingras

Il y a un moment que je me promets de concocter de bons petits plats utilisant la monarde, une fleur comestible. Je croque parfois une feuille au petit goût de menthe et de bergamote quand je passe près de mes … Suite