Côtelettes de porc à la gelée de jalapeño

25 novembre 2003 | Martine Gingras

Depuis des mois, chaque fois que je faisais mon épicerie, je l’appercevais qui me narguait du haut de son étagère. Mystérieuse, intriguante Gelée aux poivrons jalapeño. Pas question d’en acheter, que je me disais, car c’est vraiment tout simple à … Suite

Poulet de Cornouailles à la lime

25 novembre 2003 | Martine Gingras

Vous vous souvenez des fettuccini aux fruits de mer à la citronnelle? Le Chef Jean vous revient encore une fois avec un mariage exquis de saveurs avec des poulets de Cornouailles à la lime, qui ont fait le bonheur de … Suite

Fajitas bretons… ou crêpes mexicaines?

24 novembre 2003 | Martine Gingras

Envie d’un oeuf hier matin. Dans une crêpe, à la bretonne. Toute garnie. Avec du fromage. Et du jambon (mais ça, c’était trop demander, car je n’en avais pas sous la main).

Rencontre inopinée d’un paquet de fajitas au … Suite

Sauce à l’échalote et au cari

17 novembre 2003 | Martine Gingras

Il restait encore un peu de viande à fondue de la veille hier soir. J’ai réchauffé le bouillon, puis ai concocté une nouvelle sauce pour y tremper la viande cuite. Elle était tellement bonne que nous avons prolongé le plaisir … Suite

Topinambours à la crème

16 novembre 2003 | Martine Gingras

Je sais, je sais, vous en avez tous déjà mangé mille fois. Vous connaissez bien ce légume qui ressemble à une racine de gingembre, dont la texture rappelle un peu la pomme de terre ou la châtaigne d’eau, mais avec … Suite

Pilons de poulet en sauce à l’érable

11 novembre 2003 | Martine Gingras

Petite variante du lundi soir sur ma recette de pilon de poulet éprouvée: plutôt qu’une cuisson au four, j’ai préféré les faire revenir dans l’huile puis les faire cuire à l’étouffée, laissant épaissir la sauce comme on le fait pour … Suite