Asperges en sauce crème à l’orange

16 mai 2004 | Martine Gingras

Premier weekend de beau temps où l’on ne jardine pas. D’une part parce qu’on doit éviter de marcher sur la pelouse nouvellement ensemencée (remarquez que je suis passée de l’interdit à l’évitement!) et d’autre part parce que mon doux corrige … Suite

Magma de saucisses et de bette à cardes

11 mai 2004 | Martine Gingras

Voici une recette qui a exactement l’air de ce que le titre laisse supposer. Je ne vous en fournis pas de photo (non, non et non, pas même sous la torture), vous laissant tout le loisir de l’imaginer… en espérant … Suite

Vichyssoise de panais et de poire au gingembre

9 mai 2004 | Martine Gingras

J’ai toujours été fascinée par la Vichyssoise au stilton qui ouvre un livre sur les fromages que m’a offert mon doux il y a des années. À base de céleri-rave, de poires et de stilton, elle ne peut qu’être absolument … Suite

Crème glacée vanillée à la rose

3 mai 2004 | Martine Gingras

Saviez-vous qu’on peut manger les pétales de tulipe? À ceux qui sourcillent, je vous invite à venir voir l’air d’extase qui plane sur la face de la marmotte lorsqu’elle n’en fait qu’une bouchée: même la laitue ne la rend pas aussi joyeuse! Voilà qui explique pourquoi mes plates-bandes se dégarnissent aussi vite qu’elles fleurissent en début de saison…

… alors tant qu’à laisser la marmotte faire bombance, nous avons décidé d’entamer le buffet nous aussi en cueillant quelques tulipes pour présenter une crème glacée pas ordinaire concoctée par mon doux hier. Soit dit en passant, avec son goût qui rappelle vaguement la cosse de pois mange-tout, la tulipe n’est pas la fleur comestible la mieux adaptée aux desserts, mais en début de saison, on ne va pas chipoter sur ce genre de détail. L’important, c’est qu’elle soit comestible (n’utilisez JAMAIS une fleur non comestible pour présenter un plat, vous risqueriez d’empoisonner vos invités!)

Outre la tulipe qui sert de coupe, une autre fleur comestible intervient dans la préparation de cette crème glacée absolument divine: l’eau de rose! Notez tout de suite qu’il vous faudra une sorbetière pour réaliser cette crème glacée, et lisez la recette, racontée par son auteur…
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Tortilla de pommes de terre aux jalapeños

1 mai 2004 | Martine Gingras

Après une grosse journée de jardinage, nous n’avions pas le moins du monde envie de sortir faire les courses pour le souper. Au frigo, j’ai croisé des oeufs et du bacon achetés cette semaine en prévision d’un riche déjeuner dominical. … Suite

Pâtes aux crevettes et à tous les piments!

28 avril 2004 | Martine Gingras

Pourquoi est-ce que j’associe systématiquement le concept de «sauce» avec quelque chose de crémeux, de coulant, de goûteux, de léchable sur les doigts? Hier, j’ai dérogé aux bonnes vieilles habitudes, et le résultat nous a vraiment emballés. Voici donc une … Suite