Pommes de terre à l’échalote cuites au gras de canard

15 juin 2004 | Martine Gingras

Tant qu’à manger des cuisses confites, autant jouer la carte du canard jusqu’au bout et faire aussi rissoler les pommes de terre dans le gras dudit animal. Encore heureux que la vinaigrette se fasse à l’huile et non au gras, … Suite

Aidez-moi à attendrir ces côtes-levées!

14 juin 2004 | Martine Gingras

Mise à jour: Cinq ans et demi après cet appel à tous, j’ai enfin fait le suivi… découvrez quelle technique j’ai choisie pour attendrir mes côtes levées dans l’article Côtes levées tendres, tendres, tendres.

Ceci n’est pas une recette. Ceci … Suite

Maki à la peau de saumon grillée

13 juin 2004 | Martine Gingras

Quelle semaine. Alors que j’avais pris des vacances pour avancer les travaux sur le terrain et commencer à peinturer le vieil abri de voiture et la galerie arrière, j’aurai finalement retouché pour la première fois à une pelle hier après-midi. … Suite

Gelée de violettes au gingembre

8 juin 2004 | Martine Gingras

Seulement trois petites journées au chalet, et je ne reconnaissais déjà plus le terrain en revenant à la maison. Les iris, parsemés à mon départ, ont éclot tout partout, les pivoines se sont ouvertes, le weigela a viré tout rose… et tout partout dans mon petit sous-bois, des violettes indigènes sont apparues!

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Brochettes de fruits de mer et fenouil au lait de coco

6 juin 2004 | Martine Gingras

Aaaaaaah… le chalet. Le lac. Le p’tit apéro de fin d’après-midi. Les colibris à gorge rubis qui vrombissent et volètent tout autour. Et, bien sûr, les brochettes sur le barbecue! Vous le savez, nous avons aussi un barbecue en banlieue, … Suite

Pâtes quasiment carbonara (bis)

4 juin 2004 | Martine Gingras

J’ai refait hier ma sauce «quasiment carbonara» pour accompagner des pâtes, et je dois dire que je suis aussi fascinée que la première fois de constater à quel point de simples jaunes d’oeufs peuvent se transformer en un tournemain en … Suite