Curry de poulet aux tomates, patates sucrées et lait de coco

4 août 2009 | Martine Gingras

Chouette, un curry! On remarquera plusieurs similitudes avec une autre recette que j’ai déjà publiée, mélangeant aussi la poudre de cari jaune, les tomates et le lait de coco. Mais alors que l’autre était une version végétarienne (aux légumineuses), celle-ci … Suite

Mousse de poisson fumé (ou presque)

10 juillet 2009 | Martine Gingras

L’air était bon, le soleil, enfin des nôtres… c’était une belle soirée pour se faire une table estivale, avec une foule de bonnes petites choses. Il fallait bien sûr une baguette, que ma plus jeune et moi sommes allées chercher … Suite

Papillotes de saumon à la lime sur lit d’asperges, enveloppées de cèdre

5 juillet 2009 | Martine Gingras

On connaissait les planches de cèdre, pour cuire les aliments au barbecue en leur donnant une délicieuse saveur. Une intrigante variante nous a fait de l’oeil dans la circulaire cette semaine: des feuilles de cèdre (ou d’érable, au choix), pour … Suite

Escalopes de porc sucrées-salées et sauté de carottes au basilic thaï

30 juin 2009 | Martine Gingras

Tenez-vous le pour dit: le basilic thaï rend heureux. On en met un peu pour relever un sauté, et soudain, ça goûte le bonheur. Les visages s’illuminent. On sourit béatement.

Tout comme la coriandre fraîche, c’est une herbe qui … Suite

Pilons de poulet à l’érable et au gingembre

14 juin 2009 | Martine Gingras

C’est donc bon, des bons pilons. Ceux-ci, cuits dans un mélange style teriyaki à base de sirop d’érable, de nuoc mam et de gingembre, ont un petit goût d’ici et d’ailleurs tout à la fois. Vous n’avez pas ces ingrédients … Suite

D’Espelette à Lanaudière: le piment de Sainte-Béatrix

30 mai 2009 | Martine Gingras

On ne raconte pas l’histoire du Web québécois sans consacrer quelques paragraphes, voire un chapitre, aux Chroniques de Cybérie. Dès 1994 et jusqu’en 2003, Jean-Pierre Cloutier partageait ses découvertes et faisait une revue des actualités du Web dans ce bulletin … Suite