Saumon gravelax

11 novembre 2001 | Martine Gingras

Il y a quelques jours, une brusque envie de saveurs de la mer s’est emparée de ma petite maisonnée: sans trop penser à la suite des événements, nous avons acheté terrine de truite fumée et un énorme filet de saumon pour … Suite

Pilons de poulet à la bière

11 novembre 2001 | Martine Gingras

Voici une recette de pilons de poulet à la bière inventée pour éviter de perdre des poivrons qui commençaient à ramollir au réfrigérateur… C’est tout simple et délicieux!

Ingrédients

• 10 pilons de poulet
• Huile d’olive ou de canola
• 1-2 … Suite

Côtelettes de porc au cidre

30 octobre 2001 | Martine Gingras

Quand une bouteille de vin, de cidre ou de bière n’est pas assez froide, c’est toujours, je dis bien TOUJOURS, une mauvaise idée de la placer « un moment » au congélateur. Parce qu’on l’oublie là.

Ça nous est arrivé il y … Suite

Graisse de rôti sans rôti

14 octobre 2001 | Martine Gingras

La « graisse de rôti » qu’on trouve au fond de la marmite après avoir cuit un rôti de porc piqué à l’ail compte de nombreux adeptes, dont mon père et moi-même. On appelle ça de la « graisse de rôti », mais entre … Suite

Courge spaghetti automnale

8 octobre 2001 | Martine Gingras

Agréable début d’après-midi passé à admirer les couleurs automnales dans le bois de Belle-Rivière, où nous avons fait le plein de bon air, amassé quelques feuilles rougeoyantes et aussi acheté quelques brochettes de sanglier.

Bref arrêt à la cidrerie des Vergers Lafrance, où nous avons fait bonne récolte en cidre, jus de pomme et tarte (elle avait l’air tellement bonne que je n’ai pas eu le courage d’acheter les pommes fraîches pour en réaliser une moi-même!)

Au retour, notre regard a été attiré par d’immenses bacs de courges de toutes les couleurs et grosseurs. Le « King de la courge » lui-même nous a d’abord fait un prix pour 3 courges… puis 4… et voyant notre intérêt décidément démesuré pour sa récolte, il nous a carrément proposé de remplir une grosse boîte de carton à prix d’ami. Résultat: nous avons quitté le King avec une trentaine de courges de toutes les sortes: butterscotch, poivrée, mystère, spaghetti… dont une que j’ai apprêtée dès ce soir, pour accompagner les brochettes de sanglier!
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Potage parmentier aux deux pommes

7 octobre 2001 | Martine Gingras

Décidément, le potage parmentier a été le grand succès de la soirée (quoi que le filet de porc ait aussi rallié quelques adeptes par la suite…) C’est une recette que j’ai dénichée dans un calendrier il y a quelques années, … Suite