Choucroute

2 avril 2003 | Martine Gingras

Alors que nous passions devant le comptoir du saucissier William J. Walter au Marché 440 lundi, j’ai été prise d’une envie irrésistible de faire ma première choucroute maison. D’abord timidement, j’ai demandé à la dame au comptoir si c’était bien … Suite

Toasts scandinaves au gravad lax

28 mars 2003 | Martine Gingras

Cette semaine, j’ai préparé coupé une belle pièce de saumon en deux parties pour réaliser deux gravelax (gravlax, gravad lax) différents: l’un à l’estragon français et l’autre au gingembre et kirsch. Ce dernier était intéressant, mais c’est vraiment celui à … Suite

Sauce rosée

25 mars 2003 | Martine Gingras

Pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué? C’est sans doute ce que j’avais en tête quand je vous ai fourni une recette de sauce rosée! En voici une version plus rapide à réaliser, qui ne nécessite pas de recourir … Suite

Céleri-rave mayo-miel

22 mars 2003 | Martine Gingras

J’ai réalisé hier une petite variation sur mes pétoncles en sauce crème aux tomates séchées: j’ai utilisé cette fois de l’hydromel plutôt que du vin, du mascarpone au lieu de la crème et j’ai ajouté des épinards dans le mélange. … Suite

Lézard aux épinards et aux lentilles

16 mars 2003 | Martine Gingras

Voici un plat de lentilles aux épinards tout simple à préparer, en souvenir des reptiles de l’Exotarium…

Ingrédients · 300 g. d’épinards frais · 4 c. à table de mayonnaise · 1 c. à thé de tahini (ou de crème … Suite

Dattes au stilton

15 mars 2003 | Martine Gingras

Bon, allez, une facile… Avant de passer au dessert l’autre soir, l’ex-voisin nous a servi ces dattes farcies au stilton (ou autre bleu qui vous inspire). « Sucrées-salées », elles se servent aussi bien en hors-d’oeuvre qu’au dessert!

Pour les préparer, il … Suite