Sauté de chorizo et courgettes

22 juin 2003 | Martine Gingras

Histoire de ne pas manger que du pain et du fromage, j’ai décidé de cuisiner le chorizo acheté à la Fromagerie des nations, au Marché 440. Je précise le lieu d’achat, car je considère que je n’avais jamais vraiment mangé … Suite

Fromage au vin

22 juin 2003 | Martine Gingras

Outre le verre de porto versé occasionnellement sur un bon fromage bleu, nous avons généralement servi le vin en accompagnement des fromages, et non pas sur les fromages…

N’empêche, hier, nous avons décidé de suivre la recette prescrite sur l’étiquette … Suite

Sauté de légumes et de bacon sur lit de nouilles frites

19 juin 2003 | Martine Gingras

J’ai déjà fourni la recette de mes nouilles frites par ici, en vous invitant simplement à laisser cours à votre imagination pour le sauté de légumes. C’était un peu vague.

Le secret d’un sauté réside dans la cuisson des légumes: … Suite

Brochettes de boeuf à l’orange

15 juin 2003 | Martine Gingras

Les variations de marinades pour brochettes sont infinies, mais je reviens souvent à un mélange où prédomine la saveur de l’orange, que je trouve particulièrement bien adaptée au barbecue et qui se marie merveilleusement bien au poulet autant qu’au boeuf … Suite

Filets de doré aux fleurs de ciboulette

12 juin 2003 | Martine Gingras

Mes premières explorations du merveilleux monde des fleurs comestibles l’été dernier ont été timides, alors que je me suis simplement contentée d’incorporer feuilles et fleurs de capucines à mes salades estivales. La découverte du site de Michel, qui cultive une … Suite

Poulet au cacao (mole poblano de pollo)

8 juin 2003 | Martine Gingras

Après le ceviche, j’ai promis la recette du poulet au cacao que j’ai servi vendredi soir à mes comparses. L’idée de marier le cacao au poulet peut sembler saugrenue, mais je vous assure qu’une fois qu’on y a goûté, on … Suite