Ce n’est pas du tout ce qu’on avait prévu manger à l’origine, mais à partir du moment où mon doux m’a vue, chez le poissonnier, considérer les calmars d’un air intéressé, il n’y avait plus d’autre choix possible pour souper!

En plus des calmars, j’ai acheté en cachette des petits pétoncles, que j’ai fait frire en même temps, histoire de varier les bouchées. Une bonne idée qui a été des plus appréciées!

Ingrédients

(pour 2 personnes)
· 5 calmars (têtes et tentacules) nettoyés
· 12 petits pétoncles nettoyés
· Jus de ½ citron
· 1 tasse de farine
· 1 c. à thé de poivre de Cayenne
· ½ c. à thé de thym séché
· Sel et poivre (au goût)
· 2 oeufs
· 2 c. à table d’eau
· Huile à friture (et friteuse!)

Préparation

· Coupez les calmars en tranches minces (laissez entiers les tentacules);
· Portez de l’eau additionnée d’un peu de sel à ébullition dans une casserole et faites blanchir les morceaux de calmar 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils prennent forme et se raidissent (cela facilitera leur manipulation subséquente) et égouttez;
· Pressez le jus de citron sur les calmars et réservez;
· Faites chauffer de l’huile dans une friteuse à intensité moyenne;
· Pendant ce temps, mélangez la farine, le poivre de Cayenne, le thym, le sel et le poivre ensemble;
· Battez les deux oeufs avec l’eau;
· Passez chaque morceau de calmar et de pétoncle d’abord dans la farine, puis dans le mélange d’oeufs, puis encore dans la farine et réservez;
· Quand tous les morceaux sont enfarinés, faites frire dans la friteuse jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Servez avec de la crème sure à l’ail grillé ou autre petite trempette qui vous inspire!