C’est connu: de nos jours, les mariages ne durent pas. C’est vrai dans la vie de couple comme à la cuisine, où on se fait taxer de manque d’inventivité si on persiste à réunir constamment les mêmes ingrédients.

Tenez, si je vous disais que j’ai encore marié de l’agneau à un fromage bleu hier soir? Eh oui, après le Gigot d’agneau en sauce au bleu et aux chanterelles, après l’Agneau mariné au porto, après les Hémérocalles décadentes farcies au bleu et au porto (servies en accompagnement de côtelettes d’agneau)… voici des burgers d’agneau au bleu!

J’assume mon manque d’inventivité, si on peut appeler ainsi un burger unique, dans lequel le ketchup traditionnel fut remplacé par un confit de figues au poivre. Miam!

Ingrédients

(pour 2 personnes)
· 350 g d’agneau haché
· 1 oeuf battu
· ¼ tasse de chapelure
· 1 c. à thé de vinaigre balsamique
· ½ c. à thé de thym frais haché
· 1 c. à thé de sauge hachée
· 1 c. à table de ciboulette hachée
· Poivre concassé (au goût)
Pour la garniture:
· Pain ciabatta ou autres au choix
· Cresson, feuilles de moutarde, de roquette, de laitue romaine
· Fromage bleu (nous avons essayé hier le «Geai bleu»)
· Confit de figue au poivre (ou ketchup, ou autre confit ou confiture qui vous inspire)
· Moutarde à l’ancienne

Préparation

· Mélangez tous les ingrédients et façonnez deux belles grosses plaquettes reprenant la forme de vos ciabatta;
· Faites cuire sur le barbecue des deux côtés, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite;
· Servez et laissez chacun garnir le burger à sa guise!