5… 4… 3… 2… 1… C’est parti! On a sorti le barbecue! Burgers mercredi, brochettes hier, et sûrement encore bien d’autres grillades au cours des prochains jours. Évidemment, on ne grillera pas à ce rythme infernal tout l’été, mais après l’hiver, on a bien le droit à un peu de rattrapage, non?

Mes marinades à brochettes sont presque toujours des mélanges sucrés salés. Celui d’hier mariait le salé du nuoc mam au sucré du miel, avec le jus d’une belle lime pour relever le tout. Malgré tout ce qu’il y a à faire cette semaine, en fermant les yeux, on se sentait en vacances le temps d’une bouchée!

Ingrédients

(pour 3 personnes)
· 3 demi-poitrines de poulet
· 1 poivron orange
· 1 poivron vert
· 1 1/2 c. à table de nuoc mam
· Jus de 1 lime
· 1 1/2 c. à table de miel
· 1 c. à thé d’huile de pépins de raisin
· Poivre long concassé (au goût)
· 1 c. à thé de gingembre frais râpé

Préparation

· Découpez les demi-poitrines de poulet en gros cubes;
· Mélangez ensemble le reste des ingrédients (dosez à votre goût l’équilibre sucré salé en ajoutant plus de nuoc mam ou de miel), ajoutez les cubes de poulet et laissez mariner au frigo pendant au moins 2h;
· Si vous utilisez des brochettes de bois, mettez-les à tremper dans de l’eau tiède pendant ce temps (elles auront moins tendance à carboniser);
· Après le temps de marinade, pré-chauffez le barbecue une dizaine de minutes;
· Pendant le pré-chauffage, équeutez et épépinez les poivrons et coupez-les en carrés;
· Embrochez le poulet et les poivrons en les alternant;
· Mettez à cuire sur le grill, à couvert, jusqu’à ce que le poulet soit parfaitement cuit et doré sur toutes les faces.

Je les ai simplement servies sur un lit de nouilles de riz brun, mais vous pourriez aussi les accompagner de yogourt nature mélangé à un peu de miel.

Bonne saison du barbecue!