Une autre de ces journées où l’heure du souper arrive sans crier gare… comme c’est souvent le cas les soirs de semaine, d’ailleurs! Pour m’aider à trouver l’inspiration dans ces occasions, ma stratégie est de toujours avoir à portée de main des ingrédients de base qui permettent de cuisiner un bon petit «n’importe quoi sur le pouce»….

Mon «n’importe quoi» d’hier était vraiment délicieux, mettant en vedette des pâtes, des fruits de mer, du bacon et de la crème. Tout simple, tout bon! Et prêt en 20-30 minutes, au maximum. Dans le détail, ça donne…

Ingrédients

• 375 g de rotini aux légumes (ça met de la couleur!)
• 5-6 tranches de bacon coupés en morceaux
• 15-20 grosses crevettes
• 1 tasse de petits pétoncles de baie
• 2 gousses d’ail
• 2 poivrons rouges tranchés
• 2 tasses de crème 15% champêtre
• 1/2 c. à thé de paprika fumé
• 3 c. à table de pâte de tomates
• Pignons de pin (au goût)

Préparation

• Si les crevettes et les pétoncles sont congelés, les mettre sous l’eau courante une dizaine de minutes. Couper et mesurer les autres ingrédients pendant ce temps. Faire bouillir l’eau des pâtes et les cuire 8-9 minutes et égoutter. Décortiquer les crevettes.
• Dans une grande poêle ou un wok, cuire le bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
  Réserver l’huile à part et transférer le bacon sur un papier essuie-tout.
• Laisser un peu de gras dans la poêle et y faire sauter les crevettes, puis ajouter les pétoncles et l’ail et poursuivre la cuisson 1-2 minutes. Réserver.
• Ajouter un peu du gras de bacon et faire dorer le poivron à feu moyen-élevé. On le veut doré, mais encore croquant!
• Réduire le feu, verser la crème, saupoudrer de paprika fumé et incorporer la pâte de tomate. Remettre les fruits de mer et le bacon, et laisser la sauce épaissir quelques minutes. Ajouter aux pâtes cuites, mélanger, disperser quelques noix de pins et… ma foi… c’est déjà prêt! Servir.