Coup de fil à la maison avant de quitter le bureau hier, pour m’enquérir de ce qu’il restait au frigo. Du saumon fumé, de la crème, des pâtes, des conserves et pas grand chose d’autre fut la réponse. Croyant d’abord qu’on devrait arrêter quelque part acheter de quoi compléter la liste, je me suis ravisée: c’était la soirée parfaite pour essayer le saumon fumé en sauce pour napper des pâtes, chose que je n’avais jamais explorée auparavant.

Ingrédients

(pour 2 personnes)
· 225 g de tagliatelles sèches
· 1 c. à table d’huile d’olive
· 2 oignons verts coupés en biseaux
· 1 gousse d’ail émincée
· 350 ml de crème 15% champêtre
· 2 c. à table de pâte de tomate
· Poudre de piment d’Espelette (au goût)
· Aneth et thym (au goût)
· 100 g de saumon fumé coupé en fines lanières
· 50 g de fromage feta en petits dés

Préparation

· Cuisez les pâtes dans de l’eau additionnée de sel jusqu’à ce quelles soient al dente;
· Pendant ce temps, faites dorer l’oignon et l’ail dans l’huie d’olive à feu vif pendant une minute;
· Versez la crème, délayez la pâte de tomate dedans et réchauffez à feu moyen sans laisser bouillir, jusqu’à ce que la consistance vous plaise;
· Parfumez au piment d’Espelette, à l’aneth et au thym, puis incorporez le saumon fumé;
· Servez les pâtes dans une grande assiette, versez une bonne portion de sauce par-dessus et parsemez de dés de fromage feta (je les avais pour ma part incorporés à la sauce, mais à la réflexion, j’aurais dû les utiliser pour décorer :))

Comme j’avais des conserves d’asperges blanches sous la main, je les ai rapidement chauffées au micro-ondes et disposées de manière à détourer les pâtes dans l’assette. Joli, non?