Outre le verre de porto versé occasionnellement sur un bon fromage bleu, nous avons généralement servi le vin en accompagnement des fromages, et non pas sur les fromages…

N’empêche, hier, nous avons décidé de suivre la recette prescrite sur l’étiquette sous le fromage Écorce de sapin, de Franche-Comté, en trichant quand même un peu pour que le vin soit un peu plus présent…

Ingrédients

· 1 meule de fromage (l’Écorce de sapin était bien bon, mais ce serait aussi délicieux avec un brie ou un camembert)
· Vin blanc sec
· 1 baguette

Préparation

· Préchauffez le four à 350 °F;
· À l’aide d’un petit couteau, creusez un trou de 3cm de diamètre au centre de la meule;
· Déposez le fromage dans un petit plat creux (le petit plat à crème brûlée fut idéal pour faire baigner le fromage dans le vin!)
· Versez du vin dans le trou et autour du fromage;
· Laissez au four pendant 12-15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage ait ramolli;
· Servez avec la baguette tranchée afin que les invités en trempent des bouts dans le fromage.

Conclusion? C’est une délicieuse et sympathique alternative à la fondue au fromage…