Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image

Banlieusardises

Choisissez une page
Choisissez une page
Remonter

Haut

Viandes

Filets de porc à la Gauvère

Martine Gingras

L’ex-voisin nous a reçus à souper hier… chez nous! Il a apporté chez nous tout ce qu’il lui fallait — ingrédients choisis et recettes d’une amie — pour réaliser un merveilleux repas de filets de porc et d’oignons au porto.

C’était décidément très réussi, mais je me demande… est-ce à sa bonne amie la «Gauvère» ou à l’ex-voisin que je suis redevable de tout ce plaisir?

Filets de porc

Recette

Ingrédients

(pour 4 personnes)
· 1 c. à table de beurre
· 2 filets de porc
· Sel et poivre
· 1 pincée de chacune des fines herbes suivantes: estragon français, thym et romarin
· 1 sachet de sauce bordelaise
· Vin rouge

Préparation

· Faites fondre le beurre et saisir les filets, puis les laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes;
· Pendant ce temps, préparez la sauce en suivant les instructions sur le sachet, mais remplacez la moitié de l’eau par du vin rouge;
· Retirez les filets et tranchez-les;
· Versez la sauce dans la poêle et ajoutez les morceaux de filets;
· Laissez cuire 1 minute (ou plus si les filets n’étaient pas suffisamment cuits).

Avec un riz basmati et des oignons caramélisés au porto, les filets de porc à la Gauvère sont un pur délice!

Si vous réalisez ce repas et appréciez le résultat, vous aurez un problème de redevance du plaisir encore plus complexe à gérer, puisque je suis un troisième intermédiaire entre vous et la Gauvère… faudra peut-être simplement vous la présenter ;-)

Commentaires

  1. mai 9, 2003

    Gérald

    Onions caramélisés au porto….Vous pouvez me guider?

    Merci bcp :-)

  2. mai 9, 2003

    Martine

    J’ai encore la recette de la Gauvère quelque part… j’essaie de vous mettre ça en ligne d’ici la fin du weekend (sans doute dimanche, seul jour où je ne pourrai jardiner, avec les prévisions de pluie!)

    ;-)

  3. mai 13, 2003

    l'ex-voisin

    C’est moi le lien entre Martine et la Gauvère. La voici donc cette recette d’oignons au Porto:

    5 oignons rouges
    1/4 tasse de beurre
    1 tasse de Porto

    Peler et trancher les oignons en rondelles
    Faire fondre le beurre dans une grande casserole
    Ajouter les oignons et faire cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient transparents (Martine dirait : jusqu’à ce qu’ils tombent)
    Ajouter le Porto et porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le porto soit absorbé.

    C’est prêt et tellement bon qu’on peut en manger abondemment!

  4. mai 14, 2003

    Gérald

    Merci l’ex-voisin :-)

  5. mai 15, 2003

    Martine

    :-)

  6. juin 1, 2003

    Joanne

    Merci Martine et l’ex-voisin pour la recette d’oignons au porto. J’avais essayé les filets de porc qui sont excellents mais il manquait cette recette d’oignons et j’apprécie beaucoup que des gens comme vous ont pris la peine de nous l’envoyer.