J’ai testé hier une recette de brochettes de poulet yakitori trouvée dans le livre Sushis et compagnie (ce n’est pas le plus beau livre de sushis, mais avec son glossaire des ingrédients et ses recettes « testées 3 fois », c’est décidément celui que je préfère). C’était très bon, mais a posteriori, je me dis que j’aurais dû faire mariner les brochettes comme d’habitude plutôt que de simplement les arroser, car je les préfère plus goûteuses…

Pour accompagner le tout et pour ne pas perdre les épinards qu’il me restait d’hier, j’ai réalisé un petit plat d’accompagnement vite fait, qui s’est finalement imposé comme la véritable surprise de la soirée! Tant pis pour le yakitori, voisi la recette facile des Nouilles Soba aux épinards…

Ingrédients (pour deux personnse)
· 115 g. (1/2 paq.) de nouilles Soba (j’ai choisi la variété au blé et sarrasin biologiques)
· 1 c. à table d’huile d’arachides grillées
· 2 gousses d’ail émincées
· 30-40 feuilles d’épinards
· 1 poignée de fèves de soya germées
· 1 c. à table de sauce soya
· Graines de sésame grillées

Préparation
· Faites cuire les nouilles dans une marmite d’eau bouillante pendant 6 minutes puis égouttez;
· Dans un wok chauffé à feu moyen-élevé, versez l’huile d’arachides et faites revenir l’ail 30 secondes;
· Ajoutez les feuilles d’épinards, les fèves germées et les nouilles Soba, mélangez bien, couvrez et laissez cuire 2 minutes;
· Versez la sauce soya, mélangez et couvrez de nouveau, et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que même la tige des épinards ait ramolli (environ 2 autres minutes)
· Divisez en portions individuelles et parsemez des graines de sésame grillées juste avant de servir.