Retour un peu tardif, un peu de travail à faire en soirée… lundi soir, je n’avais pas vraiment le temps de me lancer dans une grande envolée culinaire! Voici une recette qui se réalise vite et bien… et qui s’adapte facilement au gré de votre inspiration ou à celui des légumes qui traînent dans votre réfrigérateur!

Ingrédients

(pour 6 portions)
· 5 saucisses italiennes
· 1 c. à table d’uile d’olive
· 1 oignon blanc émincé
· 3-4 gousses d’ail émincées
· 1 poivron jaune
· 2 zucchinis
· 1/4 c. à thé de thym
· 1/2 c. à thé de ciboulette hachée
· 20-30 grains de poivre vert
· 400 mL (1 petite boîte) de tomates entières
· 1/2 bouteille de bière rousse
· 1/4 c. à thé de sucre
· 1 c. à table de pâte de tomates

Préparation

· Faites bouillir les saucisses 8 minutes puis égouttez-les et coupez-les en rondelles;
· Dans l’huile d’olive, faites revenir l’oignon et le poivron à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’ils soient fondants;
· Ajoutez l’ail et les rondelles de saucisses et poursuivez la cuisson pour faire dorer les saucisses;
· Ajoutez les zucchinis, le poivre vert et les fines herbes, faites revenir encore 2 minute, puis ajoutez le reste des ingrédients;
· Laissez cuire les tomates et les zucchinis et épaissir la sauce à la bière pendant 6-7 minutes à feu doux.

Comme elle est rapide à faire et très appréciée de la maisonnée, je prépare toujours cette recette en plus grande quantité. Nous pouvons ainsi l’étirer sur plusieurs repas et avoir de bons petits lunches tout au long de la semaine.