Décidément, j’ai une lectrice qui a l’oeil! Elle m’a fait remarquer qu’elle ne voyait nulle trace sur mon site d’une salade dont j’ai mis une photo dans mon album. J’avoue, j’avoue… je cuisine et photographie plus que je ne rédige! Et passé quelques jours, je trouve généralement trop compliqué d’essayer de me rappeler combien de cuillerées de ceci et de pincées de cela j’ai pu mettre. Mais cette lectrice est bien tombée: j’ai concocté cette salade en milieu de semaine, et elle est encore aussi fraîche à ma mémoire qu’elle l’est sur les photos :-)

Ingrédients

· 1 avocat mûr
· 6 tomates cerises (ou une tomate moyenne)
· 4 bocconcinis
· 1 pamplemousse
· 200 g.de crevettes nordiques
· 2 c. à table de mayonnaise
· 10 feuilles de basilic cannelle
· Ciboulette fraîche (au goût)
· Sel et poivre
· Bébés épinards

Préparation

· Coupez le pamplemousse en défaites-le en bouchées, coupez l’avocat en cubes de grosseur moyenne, les tomates cerises en quatre morceaux et les bocconcinis aussi;
· Dans un bol à salade, mélangez l’avocat, les tomates, les bocconcinis et les tomates, ajoutez la mayonnaise et mélangez bien;
· Ajoutez les fines herbes, le sel et le poivre et mélangez encore;
· Servez sur un lit de laitue, en utilisant un brin de basilic ou de ciboulette pour décorer!

Comme vous le constatez, la recette est vraiment toute simple, et peut facilement s’adapter selon les légumes que vous avez sous la main. Elle est très proche d’une autre recette que je proposais ici arrosée d’une vinaigrette exotique!