J’aime tant faire dorer et faire griller que je néglige trop souvent un excellent mode de cuisson: la vapeur. Pas tout à fait dans mon assiette ce soir, j’ai décidé de cuisiner des filets de tilapia à la vapeur. Un plat tout léger qui, j’en suis certaine, saura me remettre en forme rapidement. Mais surtout, un plat tout en subtilité qui me rappelle que la cuisson à la vapeur devrait occuper une bien plus grande place dans ma cuisine!

Ingrédients

(pour deux personnes)
· 2 filets de tilapia
· 4 oignons verts lavés et coupés dans le sens de la longueur
· 1 racine de gingembre pelée et coupée en rondelles minces
· Huile de sésame
· 2 c. à thé de jus de citron· Sel et poivre (au goût)

Préparation

· Dans une marguerite ou, encore mieux, dans un panier de bambou, déposez les oignons verts sur le sens de la longueur;
· Déposez les filets de tilapia sur les oignons, puis versez un peu de jus de citron et un filet d’huile de sésame sur chacun;
· Poivrez puis disposez les rondelles de gingembre sur les filets;
· Déposez le panier dans un wok avec un peu d’eau que vous aurez commencé à faire bouillir au fond (ou la marguerite dans une casserole), couvrez le panier et laissez cuire à la vapeur, à feu moyen-doux, pendant 12 minutes;
· Lorsque le poisson est cuit, retirez les rondellesde gingembre;
· Salez et servez les filets sur le lit d’oignons verts.