Carottes atomic red
J’avais pris un tel retard dans mon ménage d’automne au potager que j’ai bien failli tout laisser en plan jusqu’au printemps. Ça aurait été d’une grande tristesse, car je me serais passée d’une superbe récolte!
En arrachant les plants de laitues montées en graines, je me suis retrouvée avec une belle grosse betterave dans les mains. Puis une carotte bien rouge. Et une autre. Et une autre encore. Et encore plusieurs dizaines.
J’avais complètement oublié les avoir semées au potager!
Ce sont des carottes de variété «atomic red» (rouge atomique). La couleur est difficile à rendre en photo: elles sont d’un beau rouge pâle ou rose corail.
Crues, elles m’ont un brin déçues: la saveur m’a semblé terne et un peu terreuse (bien sûr, elles étaient lavées ;-)). Mais une fois cuites, elles ont pris une toute autre personnalité: la couleur s’est intensifiée et elles sont devenues sucrées à souhait.
On va en semer de nouveau l’an prochain, c’est sûr. Et essayer de ne pas les oublier, surtout!
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Je suis contente de savoir qu’à la cuisson, leur couleur se dynamise au lieu de se diluer dans l’eau.
Faut pas t’en faire, la terre est le meilleur endroit pour les conserver.
Est-ce que le méchant zanimo qui t’a croqué le front aurait fait des dommages collatéraux? (Je rigole, bien entendu)
Bon dimanche
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Ah, ces petites merveilles qu’on avait oublie :) Ca fait aussi chaud au coeur (et meme probablement plus puisque c’est tellement plus chaleureux) comme quand on retrouve un billet de 20$ dans le fond de la poche d’un manteau qu’on ressort l’automne suivant!
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J’veux pas te relancer mais aujourd’hui on a trouvé une p’tite grappe de raisins oubliée dans le plant de vigne. Il était bon… c’est peut être comme ça qu’on a inventé le cidre de glace?…
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Tarzile, en effet, la couleur corail devenait plus franche, c’était superbe!
Chibi Sylphe: C’est mieux qu’un vieux mouchoirs, en tout cas ;-)
Margau2, je suis certaine que si!
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La couleur s’accentue à la cuisson? Eh ben, je serai damé, comme disait un castor de mes amis…
Probablement le côté « Atomic » de sa parentée hybride! :)
Mes Purple Dragon m’ont fait la même surprise, au moment de planter mon ail. Feuillage discret, chétif, enfoui sous je ne sais quel adventice. Mais, oh la la, quel croquant et quel goût! En carottes glacées, on s’est battu pour pour les dernières rondelles!
Und bye ze way, des belles Fêtes à toi, ton charmant doux et tes duchesses!
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Ben là, tu vas me faire douter, cher… faut dire que je ne les ai pas testées en cuisson à grande eau, peut-être auraient-elle alors pâli. Mais cuites sous mon pangasius, la couleur n’a pas fuit, au contraire. Il y avait aussi du jus de citron dans la recette; peut-être que, comme pour les betteraves, ça rehausse la couleur? Anyway, c’était bien beau et bien bon :)
De très, très, très joyeuses Fêtes à toi aussi, cher biscornu. C’est toujours un plaisir de te voir rôder dans les parages. Et si tu passes dans notre voisinage moins virtuel, la porte du bungalow t’es toujours grande ouverte! Viens rencontrer la petite famille et partager une bonne bouffe, bien arrosée, quand tu veux.
Vous aimez le blogue? Il y a maintenant le livre, publié en 2010 chez Trécarré!
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