Le soir, Fanny est le bébé le plus facile du monde à endormir: on brosse les dents, on raconte une histoire, et hop! Au lit! Elle nous fait bye-bye, envoie des bécots volants, et se couche. Un rêve!

Pour les siestes diurnes, c’est un peu plus compliqué: elle lutte contre le sommeil. Les classiques balades en voiture arrivent à l’endormir, mais au prix de l’essence, on s’entend que ce n’est pas l’idéal.

Heureusement, on a un truc secret: la galette.

Pas celle dont je vous refile la recette dans un moment. Non. La galette d’Henriette Major, tirée de l’album Chansons et rondes pour s’amuser. J’aime la galette… Dès les premières mesures, elle demande à être dans les bras et elle pose sa tête sur l’épaule. Savez-vous comment? Quand elle est bien faite… Et on danse, on danse, on danse, Avec du beurre dedans, jusqu’à ce qu’elle s’assoupisse. Tra la la la la la la la lè-reu, tra la la la la la la la la… C’est une affaire de quelques minute: à la fin de la chanson, son souffle est régulier, et il n’y a plus qu’à la transférer des bras à la bassinette, comme on le ferait d’une galette de la poêle à l’assiette.

On l’a tant chantée, la galette, qu’il a bien fallu un jour la lui cuisiner. Que dis-je, la lui cuisiner? L’AIDER, elle, à en cuisiner une. Car c’est elle qui tient la mixette pour mélanger les ingrédients, c’est elle qui verse la préparation dans la poêle, et c’est elle encore qui glisse la galette de la poêle à l’assiette (comme on le ferait d’une petite endormie, des bras à la bassinette…) Il faut la voir, déguster sa crêpe avec fierté, puis aller raconter sa réussite à son père encore tout endormi, en lui mimant les opérations!

Cette recette est plus proche de la crêpe que de la galette, mais comme je n’ai pas de chanson enfantine pour la crêpe, j’en appelle à votre indulgence…

Ingrédients

· 3/4 tasse de farine de sarrasin
· 1/2 tasse de farine de blé entier
· 2 c. à table de son de blé (facultatif: surtout utile pour corriger un petit problème de régularité de mon adorée!)
· 1 c. à thé de poudre à pâte
· 1 oeuf
· 1 c. à table de beurre
· 3/4 tasse de lait
· 1/2 tasse d’eau (ou plus, selon la consistance de crêpe souhaitée)

Préparation

· Mélangez les ingrédients secs, creusez un trou au centre, brisez l’oeuf et délayez-le doucement à la mixette;
· Ajoutez le beurre, puis incorporez le lait et l’eau peu à peu, en mélangeant à la mixette à vitesse moyenne;
· Couvrez d’un linge et laissez reposer une trentaine de minutes;
· Beurrez une poêle (le truc: mettez un peu de beurre sur un essuie-tout et utilisez-le pour beurrer uniformément le fond de la poêle), versez une louche de préparation à galette et étendez-la;
· Laissez cuire d’un côté, jusqu’à ce que les côtés de la galette décollent de la poêle, puis tournez et cuisez encore 30 secondes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée;
· Transférez dans une assiette, et savourez-la sans attendre… avec du beurre dedans, comme le veut la chanson!