Je reste toujours très étonnée devant tes huitres et je me promets toujours de tester… Mais rien n’y fait! Ici, en France, nous manquons peut-être d’imagination mais les seuls ingrédients que nous nous autorisons à ajouter aux huitres crues (pour les cuites, tout est permis) c’est un filet de citron ou de vinaigre… pour les plus téméraires, dont je suis, nous poussons jusqu’au vinaigre à l’échalotte!
Par contre, pas d’huitre sans pain de seigle largement recouvert de beurre salé de Bretagne! (ce qui donne un petit gout de noisstte aux huitres).

Outre le vinaigre et l’échalotte dont je suis client dans l’huitre, j’y mets parfois une goutte de Tabasco mais juste une. un délice : l’iode d’abord puis la pointe de vinaigré apparait et pour finir le léger feu du piment calmé par l’eau de l’huitre !

Oui, je savais que chez vous ça se faisait le Tabasco. En France quand je sort mon tabasco avec les huitres, tout le monde me regarde avec des yeux de fous qui veulent me faire rotir sur un bûcher pour hérésie.

Où peut-on trouver du poivre cubebe et du poivre long? J’ai fait le tour du marché Jean-Talon sans succès!

Chère Martine!
Tu m’as fait craquée pour le poivre fraîchement moulu, moi qui n’avait en 20 ans dégusté mes huîtres nature ou avec un jet de citron/lime. As-tu essayé les beausoleil, elles sont aussi excellentes!
Mais dis moi, je cherche les raspberry point depuis l’an dernier et je ne peux les trouver, où les achetes-tu?
C’est un pur plasir de te lire à chaque fois!

Très originales toutes les façons de déguster les huitres que tu nous proposes Martine!
D’origine bretonne j’ai pour habitude de les savourer avec un filet de citron ou un mélange vinaigre-échalotte. Ce qui m’étonne le plus je crois c’est l’association huitre-parmesan, je n’y aurais jamais pensé! Il faut que j’essaye! Malheureusement chez nous, les huitres c’est à Noël… Encore quelques semaines à patienter ^_^