Voici enfin la 500ième recette des Banlieusardises! Les ingrédients pigés ont été dévoilés hier. Merci à tous les participants et participantes!

Deux mois ont passé depuis que j’ai lancé, à la veille de Noël, mon petit jeu culinaire en prévision de la 500ième recette des Banlieusardises. Vous pensiez que je la préparais longuement, ou encore que je voulais vous faire languir, ou encore que j’avais abandonné? Non, non et non! J’ai manqué de temps, tout bêtement et simplement.

Je vais quand même avouer avoir été un tantinet paniquée lorsque la firme Dozois et fille inc. a pigé les deux premiers ingrédients: chocolat et ail. CHOCOLAT ET AIL! On aurait dit un blog-appétit-from-hell ;-) Mais je me suis raisonnée, me disant que ça aurait pu être pire: elle aurait pu piger un mariage si usuel que la 500ième aurait fini en une ennuyeuse évidence culinaire.

Le hasard m’envoie le chocolat et l’ail? Ainsi soit-il, on part de ça! Et aussi avec un lapin, puisque ce fut l’ingrédient suivant. Tâche insurmontable? Que nenni: après tout, j’ai déjà cuisiné le classique poulet au cacao mexicain, et puis quelques recherches m’ont appris que bien des lièvres de Catalogne finissent leurs jours dans un plat comportant du cacao et de l’ail. Mon mien de lapin devrait donc s’en accomoder, ainsi que de coriandre, de framboises, d’oeufs, de crème fraîche, de gingembre, de sirop d’érable et de citron, qui furent les autres ingrédients pigés.

Alors sans plus tarder, je vous raconte comment je m’en suis sortie avec cet amusant défi…

Ingrédients

(pour 4 personnes)
· Jus de 2 citrons
· 150 ml de sirop d’érable· 4 gousses d’ail émincées
· 2 c. à table de gingembre râpé
· 1 c. à table de coriandre concassée
· 8 grains de poivre cubebe concassés (il n’était pas dans la pige, mais j’ai retenu cette suggestion d’une participante parce qu’elle se mariait bien au reste :))
· 1 lapin (1.2 kg) dépecé PAR LE BOUCHER (le mien me l’a proposé, mais ne sachant pas encore comment j’allais apprêter la bête, j’ai décliné l’offre généreuse et m’en suis mordu les doigts lorsque j’ai eu à le faire moi-même!)
· 100 ml de bouillon de poulet
· 35 g de pastilles de chocolat de Tanzanie 75% cacao
· 70 ml de crème fraîche
· Framboises (au goût)

Préparation

· Mélangez ensemble le jus de citron, le sirop d’érable, le gingembre, l’ail, la coriandre et le poivre, déposez-y les pièces de lapin et laissez-les mariner toute une nuit, en les retournant à l’occasion;
· Faites tremper votre cocotte de terre cuite pendant au moins 20 minutes et NE PRÉ-CHAUFFEZ PAS LE FOUR;
· Égouttez les pièces de lapin, filtrez la marinade et réservez le liquide;
· Dans une poêle chaufée à feu moyen-élevé, faites dorer les pièces de lapin des deux côtés dans un peu d’huile, puis déposez-les dans la cocotte;
· Versez dessus le liquide de la marinade, ainsi que le bouillon de poulet, et mettez à cuire au four à 350 F, en retournant les morceaux deux ou trois fois en cours de cuisson; laissez cuire environ 2h, ou jusqu’à ce que la chair soit tendre et se défasse aisément à la fouchette; retirez les morceaux de lapin et réservez au chaud;
· Versez la sauce dans une petite casserole, incorporez le chocolat et chauffez doucement jusqu’à ce qu’il se dissolve, puis incorporez la crème fraîche et salez juste ce qu’il faut pour équilibrer les saveurs;
· Servez une ou deux pièces de lapin par personne, nappez généreusement de sauce au chocolat et décorez d’une framboise (que je n’ai pas eu le guts d’incorporer dans la sauce, craignant de gâcher un fragile équilibre, mais a posteriori, je me dis que j’aurais dû oser une sauce moitié chocolat, et moitié coulis de framboise!)

Le résultat? Étonnant, mais définitivement succulent! Sans doute n’est-il pas pour tous les palais, mais certainement pour ceux qui apprécient les mélanges sucrés-salés. Et avec Pâques qui est à nos portes, ce lapin au chocolat n’arrive-t-il pas juste à point?

Les fins observateurs sont probablement en train de chercher les oeufs dans la recette. Non, mais vous n’avez vraiment rien de mieux à faire? Mou hi hi… Allez, j’avoue: je ne suis pas arrivée à les incorporer à mon plat, du moins pas sous la forme qu’avait en tête la personne dont c’est l’ingrédient favori. Ceci dit, ils sont présents de bien des manières! Ainsi, imaginez l’oeuf une fois éclot, en version bouillie, et vous obtenez le seul ingrédient qui ne figurait pas sur la liste: le bouillon de poulet! Ou encore demandez-vous ce que ma petite a mangé pour souper, pendant que ses parents se gavaient de lapin au chocolat. Et puis mon chocolat de Tanzanie, qui vous dit que je ne l’ai pas acheté sous forme d’oeufs de chocolat, hein? Ou alors concluez que toutes ces justifications ne tiennent pas la route, mais de grâce, marchez sur des oeufs pour me le déclarer ;-)

Sur ce, bon appétit, et au plaisir de partager encore 500 autres délices avec vous…