Je seconde Bibitte : des lasagnes, probablement !

oui, le coup de la coriande, ça me l’a fait hier aussi. Je finnis de cuisiner, vite dévoré et après je me rends compte en ouvrant le frigo que j’ai oublié cette si belle coriandre que j’adooooore.

Ah la fameuse! Moi qui croyais qu’il s’agissait de la 500e… J’ai tombé dans le panneau, là! ;-)

Sophie, habituellement, je rédige mes recettes dès le lendemain (pour me souvenir des quantités que j’ai mises)… après quelques jours, c’est un peu plus difficile, mais de mémoire ça ressemblait à peu près à ceci:
Ingrédients:
– 9 pâtes à lasagne cuites (pas trop, afin que les pâtes boivent un peu la sauce en cuisant au four)
– Fromage cheddar ou mozzarella (au goût)
Béchamel:
– 3 c. à table de farine
– 3 c. à table de beurre
– 450 ml de bouillon de volaille
– 300 ml de lait
Étage de ricotta:
– 2 blancs de poireaux tranchés minces
– 1 c. à table d’huile d’olive
– 50 ml de bouillon de volaille
– 500 g de ricotta
– 2 oeufs
Étage de viande et pommes
– 1 c. à table d’huile d’olive
– 700 g de viande de dindon haché (je n’ai pas tellement aimé son goût, si c’était à refaire, j’opterais pour du veau)
– 3 pommes à cuire pelées et coupées en dés
– Romarin et origan (au goût)
– Sel et poivre (au goût – je n’en ai pas mis du tout, afin que le plat soit «bébé friendly» ;-)

Préparation
– Faites fondre le beurre à feu doux, retirez du feu, délayez-y la farine, puis versez le bouillon et le lait, mélangez bien et réchauffez à feu doux, jusqu’à l’obtention de la texture désirée; Réservez;
– Pendant ce temps, faites dorer les poireaux dans le beurre, puis versez le bouillon, baissez le feu , couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les poireaux soient tendres;
– Mélangez ensemble les oeufs et le fromage ricotta, puis incorporez les poireaux bien cuits;
– Faites dorer la viande dans l’huile d’olive, puis ajoutez les pommes et les fines herbes et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient tendres;
– Versez le quart du mélange de béchamel dans un plat en pyrex, puis déposez 3 pâtes à lasagne;
– Mélangez la moitié du mélange de béchamel avec la viande, puis versez uniformément sur les pâtes et déposez 3 autres pâtes à lasagne dessus;
– Étalez le mélange de ricotta et poireaux, couvrez des 3 pâtes restantes, versez le quart de béchamel restant sur les pâtes, garnissez de fromage et laissez cuire au four à 375 F pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la lasagne soit bien dorée et cuite.

Mijo, ça me touche ce que tu écris-là! Ceci dit, je t’assure qu’il n’y a pas volonté de faire languir, simplement un manque de temps chronique pour m’attaquer à ce qui s’avère être une tâche de plus grande ampleur que prévu ;-)

Vraiment délicieux. Les pommes font changement des tomates dans la lasagne. J’ai suivi ton conseil et j’ai remplacé la dinde par le veau. Miam ! Merci encore !