J’ai eu beau emmagasiner nombre de plats au congélo en prévision des premières semaines à la maison après l’accouchement, j’apprécie décidément beaucoup trop les produits frais pour en profiter! Hier encore, nous avons dégusté un bon repas de crevettes de Matane, de fromages et de bruschetta… rien de compliqué, mais surtout, rien de congelé!

Cuisiner au jour le jour est bon non seulement au goût, mais aussi pour le moral: je sens beaucoup moins le poids de la routine allaitement-couche-lavage depuis que j’ai recommencé à popoter. Et quand la petite demande le sein en plein milieu de la réalisation d’un repas, mon doux prend le relais aux casseroles et je lance mes directives depuis la chaise d’allaitement!

Ingrédients

· Baguette tranchée pour faire des croûtons
· 1 gousse d’ail
· Huile d’olive
· 2 belles tomates
· 1 c. à table de ciboulette fraîche émincée
· ½ c. à thé de paprika
· Sel et poivre (au goût)

Préparation

· Faites une croix au couteau sous les tomates, puis blanchissez-les 1 minute à l’eau bouillante, retirez la peau (la croix vous servira de point de départ pour les peler aisément) et coupez-les en petits dés;
· Faites griller les tranches de baguette au four, puis frottez-les avec la gousse d’ail et versez un filet d’huile d’olive dessus;
· Mélangez ensemble les dés de tomates, la ciboulette, le paprika, le sel et le poivre, et déposez un peu de ce mélange sur les croûtons à l’ail et servez sans tarder.