Ma meilleure recette de pâte à tarte est à la fois la plus simple à réaliser et la plus appréciée de mes invités. Elle me vient du fascicule qui accompagnait mon robot culinaire, et la seule adaptation que j’en ai faite consiste à ajouter des épices, qui sont délicieuses autant si on utilise la pâte pour des desserts que pour les pâtés des Fêtes.

Ingrédients

· 1½ tasse de farine
· ½ c. à thé de sel
· ¼ c. à thé de muscade râpée
· ¼ c. à thé de cannelle pulvérisée
· 115 g (1 barre) de beurre non salé très froid
· 75 ml d’eau glacée

Préparation

· Dans le récipient du robot culiaire muni d’une lame, mettez d’abord la farine, le sel, la muscade et la cannelle;
· Déposez le beurre coupé en gros morceaux et activez le robot une dizaine de secondes;
· Versez l’eau glacée et activez par pulsation, jusqu’à ce le mélange devienne grumeleux (ne le laissez pas former une boule);
· Retirez la pâte du robot, roulez-la avec les mains en une boule légèrement applatie et conservez-la dans un cellophane au moins une heure au frigo avant de l’utiliser.