L’autre soir, nous nous sommes laissés tenter par une fougasse aux tomates séchées et aux herbes, qui semblait parfaite pour accompagner un repas de bonnes petites choses: fromages, pâtés, etc.

À l’arrivée à la maison, nous n’avons pu résister et nous avons vite défait de petits bouts de fougasse avec les doigts… Déception! Même si la saveur était réussie, le reste laissait à désirer: une mie ennuyeuse et une croûte pas du tout croûtée. Nous avons mis la fougasse de côté, préférant de loin les bonnes baguettes dorées et croûtées que nous avions achetées en même temps.

Mais il n’était quand même pas question de perdre la fougasse. Aussi ai-je décidé de la récupérer pour préparer ces petits croûtons de à l’ail et au parmesan!

Ingrédients

(pour 8-10 croûtons)
· Morceaux de baguette ou de fougasse tranchés
· 3 c. à table d’huile d’olive
· 2 gousses d’ail émincées
· 1 pincée de basilic
· 1 pincée d’origan
· 1 pincée de sel
· Parmesan râpé (au goût)

Préparation

· Mélangez ensemble l’huile d’olive, l’ail, les fines herbes et le sel et trempez chaque morceau de fougasse d’un seul côté dedans;
· Mettez à griller au four (à «broil»), jusqu’à ce que l’ail commence à grésiller;
· Parsemez alors de parmesan, remettez au four une ou deux minutes, puis servez!

C’est un délicieux accompagnement pour les soupes et les potages, mais aussi pour une bonne salade!