Hier, j’ai joué du râteau et du sécateur, comme s’il n’y avait plus de lendemain: j’ai rempli un sac orange après l’autre de cocottes, feuilles mortes et vivaces desséchées… J’ai noué des ballots de branches… Coupé, tranché, creusé… Ouf!

À travers tout ce travail, j’ai trouvé le temps de mettre des cubes de poulet à mariner, histoire qu’on ait de quoi se ravitailler. J’ai misé sur le barbecue: ça se prépare vite et bien entre deux petits ou gros boulots à l’extérieur, et on cuit le tout en admirant fièrement le travail accompli. Évidemment, toutes les mesures sont approximatives: pas le temps de mesurer. De toute façon, plus ou moins de n’importe laquelle de ces saveurs exquise donnera quelque chose de bon.

Ingrédients

• 4 demi-poitrines de poulet, tranchées en gros cubes
• 1/4 tasse de sauce nuoc mam
• 2 c. à table d’huile d’amandes grillées (à défaut de, mettez une huile végétale rehaussée d’un peu d’huile de sésame)
• 1/4 tasse de sirop d’érable
• 1 c. à table de vermouth blanc (ou saké)
• 1 c. à table de gingembre frais râpé
• Jus de 1/2 lime
• Hummus ou yaourt nature (comme sauce d’accompagnement)

Préparation

• Mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade (donc pas l’hummus!). Y déposer les cubes de poulet et mettre à mariner tous l’après-midi, en mélangeant de temps à autre pour que tous les cubes boivent également la marinade.
• Pour éviter que les brochettes de bois ne carbonise trop rapidement, les mettre à tremper dans de l’eau pendant que le poulet marine.
• Pré-chauffer le barbecue à feu moyen-élevé. Enfiler les cubes de poulet sur les brochettes. Griller les brochettes de tous les côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
• Servir avec une belle portion d’hummus en accompagnement. Ça fait une délicieuse trempette!

Est-ce le gingembre, le nuoc mam ou l’huile d’amande? Le souper nous a ravigotés de telle manière qu’on a pu remettre ça aujourd’hui dans les plates-bandes. Mais cette fois, c’est garanti: peu importe ce qu’on se mettra sous la dent ce soir, il n’y aura plus de lendemain. En tout cas, pas au jardin! Une semaine de boulot à l’ordi ne sera pas de trop pour soigner mes courbatures.