Vous êtes seule. Votre doux vous a délaissée pour aller enseigner un cours. Après être descendue du train, chemin faisant jusqu’à la maison, vous vous arrêtez au marché d’alimentation chercher quelques vivres. Pas n’importe lesquels. De l’agneau. De belles pièces. De très belles côtelettes. Et aussi un magazine qui attire votre attention. Après tout, c’est la soirée idéale pour vous gâter, non?

Arrivée à la maison, vous posez votre sac lourd. Vous flattez le chat. Vous faites jouer un CD que vous aimez. Vous vous faites couler un bon bain dans lequel vous versez vos sels favoris. Vous vous prélassez dedans quelques temps en ne pensant à RIEN. Ou peut-être juste en pensant à la manière dont vous allez cuisiner les côtelettes d’agneau.

Puis vous vous asséchez. Vous mettez votre pyjama le plus confortable. Puis un tablier. Vous vous foutez éperduement de votre air saugrenu ainsi vêtue. Après tout, vous êtes en tête-à-tête avec la seule personne au monde prête à vous pardonner toutes vos lubies: vous!

Ingrédients

(pour une personne seule en pyjama)
· 2 belles côtelettes d’agneau
· Cumin
· Graines de fenouil
· 1 c. à table d’huile d’olive
· 1 échalote française émincée
· 1 c. à table de vinaigre balsamique
· 75 ml de jus d’orange
· Bébés épinards nettoyés et asséchés
· Fleur de sel

Préparation

· Parsemez le fond d’une assiette d’une bonne poignée de bébés épinards;
· Saupoudrez les côtelettes d’agneau de cumin et de graines de fenouil des deux côtés et réservez;
· Dans une poêle antiadhésive, faites fondre l’échalote française dans l’huile d’olive à feu moyen-doux, puis retirez l’échalote et réservez-la;
· Chauffez la poêle à feu vif et faites dorer les côtelettes d’agneau assaisonnées jusqu’au degré de cuisson désirée, puis réservez-les au chaud;
· Retirez l’excédent de gras de la poêle, remettez les échalotes, versez le vinaigre balsamique et le jus d’orange et laissez réduire quelques instants (si nécessaire, ajoutez du sel, au goût);
· Retirez les échalotes et disposez-les sur les bébés épinards, déposez les deux côtelettes par-dessus puis versez la sauce au jus d’orange sur les épinards et les côtelettes, sur lesquels vous ajoutez une pincée de fleur de sel.

Servez. Ouvrez votre magazine. Lisez. Dégustez.