Des amis qu’on ne voit pas assez souvent, Matthieu et Pascale, nous avaient invités l’autre soir pour renouer autour d’un bon repas et d’une partie de Colons de Katäne. Sachant qu’ils nous préparaient de succulentes brochettes d’agneau sur le barbecue, j’ai décidé d’apporter des accompagnements dont la saveur saurait le mettre en valeur: un taboulé d’une part et des courgettes sur le barbecue d’autre part.

Ces courgettes, que j’avais fait mariner dans un mélange de cumin, de graines de coriandre concassées, d’huile et de jus de citron, furent un franc succès! Aussi ai-je décidé de les refaire hier pour servir mes belles courgettes Opal arrivées à maturité et de partager cette recette délicieuse…

Ingrédients

(pour 3-4 personnes)
· 4 courgettes moyennes
· Huile d’olive
· 1 c. à table de cumin
· 1 pincée de sucre
· 15 graines de coriandre concassées au pilon et mortier
· Jus de ½ citron
· Fleur de sel
· Coriandre fraîche

Préparation

· Coupez les extrémités des courgettes puis tranchez-les en 3-4 dans le sens de la longueur et déposez-les dans un plat pour les faire mariner;
· Ajoutez suffisament d’huile d’olive pour bien enduire, puis parsemez de cumin, de sucre, de graines de coriandre et pressez le jus d’un demi-citron, mélangez et laissez au frigo pendant au moins 30 minutes;
· Faites cuire au barbecue et disposez-les dans une grande assiette au fur et à mesure qu’elles sont cuites et bien grillés;
· Parsemez de sel, de coriandre fraîche et servez!