Asperges vinaigrette aux fleurs de moutarde et de roquette

18 juillet 2006 | Martine Gingras

Dur, dur, dur de servir des asperges au lendemain d’une soirée chez des amis où on en a dégusté des parfaites, cuites juste à point, avec une vinaigrette qui les mettait merveilleusement en valeur… Je n’avais pourtant pas le choix, car j’en avais acheté depuis plusieurs jours, et c’est le seul légume qu’il me restait hier au frigo, à servir avec du contre-filet.

Surprise de mon doux de découvrir à la première bouchée une asperge désespérément molle en comparaison de celles dégustées la veille:
– Tu n’as pas essayé le truc de S.?
– Quel truc?
– Couper la cuisson des asperges en les plongeant dans l’eau froide…

Ah, oui! Le truc de notre hôtesse pour les garder bien croquantes. Complètement oublié, perdu dans les méandres de mes heures de sommeil manquantes… Et je n’avais même pas l’excuse d’avoir entendu ce truc quelques années plus tôt!

N’empêche, si l’on oublie leur côté molasson, elles étaient quand même bien bonnes, avec cette vinaigrette à la moutarde, et parsemées de fleurs de moutarde et de roquette…
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Magret de canard au romarin et au cidre de glace

16 juillet 2006 | Martine Gingras

Des magrets de canard, j’en ai souvent fait sécher, parfois fait confire, mais allez savoir pourquoi, je ne les avais jamais grillés à la poêle, comme il est pourtant si simple et évident de le faire. C’est d’autant plus étonnant que le canard est LA viande favorite de mon doux.

Alors ne reculant devant rien, et surtout pas devant un gros spécial de l’enfer chez IGA, j’ai décidé que les magrets seraient simplement poêlés hier…

Jusqu’à quand ça dure, un gros spécial de l’enfer? Mes magrets ne m’ont pas coûté plus cher que des poitrines de poulet, mais le plaisir qu’on a eu à les déguster valait dix fois le prix!
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La guimauve est en fleurs

14 juillet 2006 | Martine Gingras

Comme la plupart des vivaces, elle m’a fait patienter deux années qui m’ont parues une éternité, mais cette fois, ça y est: ma guimauve fleurit enfin…

Quoi? Vous ne saviez pas que c’était une plante?

Pourtant si! La guimauve (malva althaea officinialis) est une vivace de la famille des malvacées, comme la mauve (malva sylvestris), qui lui ressemble d’ailleurs beaucoup.
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Enfin un seul fil RSS pour suivre les Banlieusardises

13 juillet 2006 | Martine Gingras

Les abonnés de l’un ou l’autre de mes fils RSS (qu’est-ce que c’est?) ont pu leur trouver un petit air pas normal depuis quelques temps… peut-être recevez-vous mes textes en double, en triple, ou pire encore depuis hier. Je vous explique ce qui se passe et comment remédier à la situation…

Suite à des demandes de quelques lecteurs, j’ai voulu optimiser il y a quelques semaines le rendu de mes fils et de faire afficher les textes en entier et les images, plutôt qu’un extrait de deux lignes de texte seulement. Je n’avais jamais bidouillé les gabarits XML, et mon initiation a été faite avec tant de doigté et de talent qu’une copine m’a appris qu’elle ne recevait plus rien depuis plusieurs jours.

Résoudre un seul problème ne me suffisait pas, alors j’ai décidé de m’attaquer à un autre qui m’agace depuis belle lurette: mon incapacité de générer un seul fil RSS pour les Banlieusardises. Il faut comprendre que ce site est composé de six blogues distincts (délices, soins, jardinage, loisirs, maternité et la version anglaise, Suburblicious), avec pour chacun un fil RSS généré automatiquement.
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Bouquet comestible pour la cuisine

10 juillet 2006 | Martine Gingras

Le meuble qui trône dans ma cuisine dispose d’un espace tout désigné pour accueillir un bouquet… et quoi de mieux qu’un bouquet mangeable pour agrémenter l’endroit où l’on prépare les repas?

À la base de ce bouquet, du thym … Suite

Limonade maison à l’eau de rose et à la menthe

9 juillet 2006 | Martine Gingras

Avouez qu’à la première lecture, vous avez lu limonade rose, ayant en tête ce grand classique estival, hmm? Et pourtant non! Ma limonade n’a pas la couleur de la rose, mais son arôme unique, ainsi que quelques pétales figés dans des glaçons ajoutés au dernier moment dans le pichet.

Il a fallu faire quelques tests pour en arriver à un bon dosage des saveurs, car le goût de l’eau de rose est puissant… et peut carrément être écoeurant! Je vais même avouer que, dans une des premières versions où je l’avais vraiment trop peu dilué, j’ai eu l’impression de boire un grand verre d’eau de toilette de ma grand-mère. Mais soyez sans crainte: la version que voici a été testée et approuvée non seulement par mon testeur habituel, mais aussi par deux invités, incluant une femme enceinte. Si elle a pu le supporter, et même en redemander plutôt trois fois qu’une, imaginez vous ;-)
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