De l’art de faire virevolter une «cousse»

18 juillet 2006 | Martine Gingras

Discussion mère-fille hier matin, alors que je m’habillais:
Fanny: Cousse!
Moi: Tu veux que je change ta couche?
Fanny: [Grand signe de non de la tête et faisant un tour sur elle-même] Cousse!
Moi: ???
Fanny: [Tirant sur ma jupe, comme si c’était l’évidence] Cousse!

Et soudain, je fais le lien… C’est qu’en mettant une jupe à frous-frous de style «années ’50» quelques jours auparavant, j’avais virevolté sur moi-même, comme le font les jolies filles dans les films d’époque (vous savez, ces mêmes films où la femme lève toujours un pied en embrassant son amoureux?) À défaut de connaître déjà le mot «zupe», elle appelait ça une «cousse»…
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Asperges vinaigrette aux fleurs de moutarde et de roquette

18 juillet 2006 | Martine Gingras

Dur, dur, dur de servir des asperges au lendemain d’une soirée chez des amis où on en a dégusté des parfaites, cuites juste à point, avec une vinaigrette qui les mettait merveilleusement en valeur… Je n’avais pourtant pas le choix, car j’en avais acheté depuis plusieurs jours, et c’est le seul légume qu’il me restait hier au frigo, à servir avec du contre-filet.

Surprise de mon doux de découvrir à la première bouchée une asperge désespérément molle en comparaison de celles dégustées la veille:
– Tu n’as pas essayé le truc de S.?
– Quel truc?
– Couper la cuisson des asperges en les plongeant dans l’eau froide…

Ah, oui! Le truc de notre hôtesse pour les garder bien croquantes. Complètement oublié, perdu dans les méandres de mes heures de sommeil manquantes… Et je n’avais même pas l’excuse d’avoir entendu ce truc quelques années plus tôt!

N’empêche, si l’on oublie leur côté molasson, elles étaient quand même bien bonnes, avec cette vinaigrette à la moutarde, et parsemées de fleurs de moutarde et de roquette…
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