Ceviche tout simple

15 avril 2006 | Martine Gingras

Avec déjà cinq recettes de ceviche publiées sur les Banlieusardises, qu’avais-je besoin d’en rajouter une fois de plus?

D’une part, j’aimais bien la photo. Et d’autre part, un détail: le temps de marinade. Hier, j’ai commencé un peu tard à préparer mon ceviche. Alors que je fais généralement «cuire» le poisson deux bonnes heures dans la marinade, hier, après une demi-heure, j’ai décidé que c’en était assez et qu’il était temps de le goûter. Verdict? La texture du poisson est tellement plus intéressante ainsi! Plus question de laisser le poisson trop longtemps à l’avenir…
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Iris nain

13 avril 2006 | Martine Gingras

Tiens, tiens…

Depuis quand voit-on en même temps des crocus encore en fleur, et des iris qui commencent à ouvrir?

Depuis qu’on a eu la bonne idée de planter des bulbes d’iris nain (Iris reticulata, si je ne m’abuse). … Suite

Courge spaghetti à l’orange

11 avril 2006 | Martine Gingras

«Ce n’est pas ce que je voulais, mais c’est vraiment très bon!» Voilà ce qu’a déclaré mon doux après avoir joyeusement englouti l’accompagnement du repas d’hier. Lui qui désespérait que je me décide à apprêter la courge spaghetti achetée il y a deux semaines, avait insisté pour qu’elle soit servie «en rondelles, là, simplement grillée».

J’ai fait fi de la requête («Vous n’aviez pas fait valider la copie jaune du formulaire B5!», que je lui ai dit). Tôt ou tard, il va bien finir par découvrir que le formulaire B5 n’existe qu’en rose, bleu ou blanc, mais en attendant, voici comment préparer ma courge spaghetti à l’orange…

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Billes en suspension…

9 avril 2006 | Martine Gingras

En attendant que les beaux jours me permettent de m’adonner à la confection de bouquets, j’ai déniché de quoi décorer mes vases et mettre un peu de couleur dans la maison:

Par quelle magie ces billes restent-elles en suspension dans l’eau?
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Salade de carottes et de poire au poivre long

8 avril 2006 | Martine Gingras

Déclaration unilatérale au souper d’hier: c’est le poivre qui fait le plat! Il faut dire que je n’avais pas utilisé n’importe quel poivre: du poivre long, à la saveur envoûtante (qui rappelle vaguement la cannelle et le piment de la Jamaïque). Fait étonnant: d’après le site L’Académie des poivres, ce poivre d’origine indienne que l’on commence tout juste à redécouvrir et à trouver dans les épiceries fines (au Québec, en tout cas) est pourtant le premier poivre à avoir fait son apparition dans les cuisines occidentales, bien avant le poivre piper nigrum, le plus utilisé aujourd’hui.

La petite histoire de ce plat fait par le poivre, maintenant… L’heure du souper était arrivée en moins de temps qu’il n’en faut pour dire «petit poulet grillé… Non pas le mien, grillé aux épices, mais celui du boucher, déjà tout assaisonné, cuit et prêt à manger. Pour l’accompagner, une demande spéciale de mon doux: il avait bougrement envie d’une salade de carottes. Je ne suis pas très portée là-dessus, mais on ne refuse pas la demande spéciale d’un homme qui vous amène souper dans un des meilleurs restos des environs le lendemain pour célébrer votre anniversaire (si, si, on retourne Derrière les fagots ce soir, pour la seconde année consécutive… doit-on déjà parler d’une tradition?)

Alors soit, une salade de carottes… toute simple, mais pas ordinaire pour autant! Elle réunissait carottes (il va sans dire), poires, huile de noisettes et poivre long dans un même plat. Ce n’était pas l’accompagnement idéal pour un p’tit poulet BBQ, mais c’était si bon que personne ne s’en est plaint… surtout pas le responsable de la demande spéciale!
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Gare à la solitude

6 avril 2006 | Martine Gingras

Quand on voyage en dehors des heures de pointe, on a peine à imaginer l’animation qui a pu régner plus tôt dans la gare…

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