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Carpaccio de pétoncles au curcuma
21 avril 2006 | Martine GingrasJe n’avais jamais vu d’aussi gros pétoncles (ou noix de Saint-Jacques, pour nos amis d’outre-mer) que ceux qui trônaient dans le comptoir du poissonnier hier. Ai-je dit gros? Comme pour le nez de Cyrano, c’est bien peu. «C’est un roc! C’est un pic! C’est un cap! Que dis-je, c’est un cap?. .. C’est une péninsule!» Bref, en les voyant si beaux et dodus, je les ai tout de suite imaginés ces rocs… euh… c’est pétoncles coupés en tranches minces, et servis crus en carpaccio…
Depuis la sortie du livre Les aliments contre le cancer, on parle beaucoup de la synergie du curcuma et du poivre: le premier a des propriétés anticancer, mais c’est quand on l’associe au second que l’organisme l’assimile le mieux. C’est cette idée de mariage qui m’est revenu en tête alors que, devant l’armoire à épices, je cherchais comment relever les tranches de que je venais de faire brièvement macérer dans du jus de lime…
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À propos de l’autrice
Professionnelle des communications, Martine Gingras oeuvre dans le monde du Web et des médias depuis 25 ans. Pionnière du Web, elle code son premier site dès 1995, puis crée les Banlieusardises, l’un des premiers blogues au Québec, en 2001.
Elle a longtemps été chroniqueuse et rédactrice pigiste (Coup de pouce, Enfants Québec, Journal de Montréal…) Elle est aussi l’autrice du livre Banlieusardises (Trécarré, 2010).
Elle est reconnue pour sa capacité de trouver des solutions créatives aux problèmes. La diversité de ses expériences font d’elle une ressource polyvalente, capable de faire rayonner les projets, numériques ou autres.
Vous aimez le blogue? Il y a maintenant le livre, publié en 2010 chez Trécarré!