Gazpacho vert lime à la Green Zebra

31 août 2005 | Martine Gingras

J’aime bien revisiter les classiques en leur ajoutant une touche inusitée. Ce soir, ce sont mes belles tomates Green Zebra fraîchement cueillies au potager, ainsi que quelques tomates jaunes Banana Legs qui m’ont inspiré un gazpacho verdoyant! J’y ai ajouté une touche de lime plutôt que de citron, et la saveur fut exquise…

Mon seul regret: ne pas avoir eu de coriandre au potager (elle a monté en graine ces derniers jours)! S’il en était resté, j’aurais aussi remplacé le basilic de la recette. J’ai dégusté un gazpacho relevé à la coriandre au mariage d’amis il y a quelques années, et c’était fameux!

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