Filet de truite au Pineau et à l’estragon

21 juin 2005 | Martine Gingras

Ce n’est un secret pour personne que j’ai moins de temps pour cuisiner ces jours-ci. Vers l’heure du souper, je termine une séance d’allaitement, et hop!, il faut cuisiner vivement si on veut manger pendant que la petite gazouille joyeusement. En effet, la bonne humeur de Fanny est inversement proportionnelle au temps écoulé depuis la dernière tétée…

Mais qui a dit que la bonne cuisine passait nécessairement par la lenteur? Voici un repas de «fast food» à la manière des Banlieusardises, réalisé en moins de dix minutes, sans compromis sur le goût!

J’ai cuit ces filets d’un seul côté (à l’unilatéral), mais comme mes filets étaient particulièrement épais et que je craignais que la peau ait le temps de noircir, j’ai en plus fermé le couvercle pour accélérer le temps de cuisson. Le résultat était vraiment parfait: une peau croustillantes et une chair tendre et pas sèche pour deux sous!
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Ceci n’est pas un bleuet!

17 juin 2005 | Martine Gingras

«Tu parles d’un titre, c’est une évidence», penserons les Québécois, alors que mes visiteurs Européens se braqueront: «Mais si, c’est un bleuet»! De fait, cette fleur est couramment appelée «bleuet» outre-Atlantique, chose qui serait ici impensable: on appelle ici bleuet une petite baie bleue comestible (à ne pas confondre non plus avec les myrtilles, mais c’est un autre débat…) qui fait la fierté des habitants du Lac-Saint-Jean.
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Mon réveil-matin me laisse dormir

16 juin 2005 | Martine Gingras

«Ouiiiiiiiiiiiin»: tel était le doux son de mon réveil-matin, ou plutôt de mon réveil-nuit, depuis deux mois. Le réveil-nuit a d’abord sonné aux deux heures. Puis aux trois heures.

Depuis quelques semaines, je me trouvais grandement privilégiée qu’il attende quatre bonnes heures avant la première sonnerie, même si la seconde ne tardait pas… Je m’étais résignée à désormais vivre à ce rythme, qui semblait bien installé et ne promettait pas d’évoluer autrement. Il faut souligner que la sonnerie d’alarme s’était aussi transformée en un amusant gazouillis, qui rendait mon réveil moins traumatisant.
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Fougère japonaise peinte

13 juin 2005 | Martine Gingras

Ma jardinière de mère aime bien offrir des végétaux en cadeau, comme en témoigne mon terrain bien gardi. Elle me gâte parfois en m’offrant une pièce d’exception, notamment une fougère que j’adore.

Une fougère en cadeau? Si, si! Mais pas n’importe quelle fougère: il s’agit de la variété Athyrium niponicum pictum, la fougère japonaise «peinte».
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Burgers d’agneau au bleu

13 juin 2005 | Martine Gingras

C’est connu: de nos jours, les mariages ne durent pas. C’est vrai dans la vie de couple comme à la cuisine, où on se fait taxer de manque d’inventivité si on persiste à réunir constamment les mêmes ingrédients.

Tenez, si je vous disais que j’ai encore marié de l’agneau à un fromage bleu hier soir? Eh oui, après le Gigot d’agneau en sauce au bleu et aux chanterelles, après l’Agneau mariné au porto, après les Hémérocalles décadentes farcies au bleu et au porto (servies en accompagnement de côtelettes d’agneau)… voici des burgers d’agneau au bleu!

J’assume mon manque d’inventivité, si on peut appeler ainsi un burger unique, dans lequel le ketchup traditionnel fut remplacé par un confit de figues au poivre. Miam!
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Les gens «areuh» n’ont pas d’histoire

11 juin 2005 | Martine Gingras

Peu de mises à jour dans cette rubrique depuis la naissance de la petite, n’est-ce pas? C’est que nous sommes heureux. Et comme le veut la maxime, «les gens heureux n’ont pas d’histoire». Alors je ne raconte rien, mais je vis intensément chaque regard, chaque son et chaque mouvement de Fanny.

Et elle? Elle est heureuse aussi. D’ailleurs, elle le répète sans cesse à longueur de journée: «areuh! areuh! areuh!»
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