Frites-chips tricolores

12 février 2005 | Martine Gingras

Au menu de ma solitaire soirée d’hier: chanter à tue-tête dans le salon, regarder le troisième épisode d’Orgueils et préjugés à la télé et déguster une cuisse de canard confite! J’aurais été célibataire que je n’aurais pas fait mieux!

Pour accompagner le confit, je trouve que les frites-chips sont tout à fait appropriées. En fait, je préférerais pouvoir cuisiner de vrais chips maison, mais il me faudrait investir dans une lame de 2 ou 3mm pour mon robot… aux prix que ça coûte, je préfère donc adapter le nom de ce que je mange en baptisant ça des «frites-chips»: ça a la forme d’une croustille, mais une texture semi-ferme. C’est très bon!

Ma version d’hier a ceci de particulier que j’ai fait frire non seulement des pommes de terre à chair blanche, mais plutôt un mélange de trois couleurs: une blanche, une bleue et une orangée (qui était en fait une patate douce)!
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