Pâtes aux crevettes à l’ail

16 janvier 2005 | Martine Gingras

Un de mes plats favoris, toutes catégories confondues, est le sauté de chorizo aux fèves gourganes. Je le fais depuis des années, à la mémoire d’un bon petit resto de tapas montréalais qui a fermé depuis: La Tramontane. Le plus difficile demeure de trouver un vrai bon chorizo, car ceux-ci se suivent et ne se ressemblent pas d’un endroit à l’autre. Et même quand je pense avoir trouvé l’endroit idéal pour m’approvisionner, il arrive qu’un arrivage me fasse déchanter… Je présume que, pour être satisfaite, il faudra tôt ou tard que j’apprenne à faire mon propre chorizo!

J’ai servi ce plat avec un accompagnement de pâtes aux crevettes à l’ail, une petite improvisation qui a été fort appréciée! C’est une manière sympathique de recycler des pâtes déjà cuites, qui trouverait très bien sa place sur une table de tapas…
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