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Topinambours frits
8 novembre 2004 | Martine GingrasLes topinambours récoltés au potager attendaient toujours au frigo que je daigne les cuisiner, et c’est hier que je me suis décidée! Après les avoir essayés à la crème et en purée, j’ai plutôt choisi pour cette fois de les frire, un peu comme des frites. Leur forme permet d’obtenir de belles tranches rondes appétissantes!
Attention, toutefois, aux estomacs fragiles: le topinambour est reconnu pour être difficile à digérer, et une friture n’aide pas particulièrement sa cause. C’est d’autant pire lorsqu’il est consommé en grande quantité, alors même si vous appréciez le topinambour frit, allez-y avec modération! Pour vous donner une idée, je dirais a posteriori qu’il y en avait trois fois trop pour une personne dans l’assiette photographiée…
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À propos de l’autrice
Professionnelle des communications, Martine Gingras oeuvre dans le monde du Web et des médias depuis 25 ans. Pionnière du Web, elle code son premier site dès 1995, puis crée les Banlieusardises, l’un des premiers blogues au Québec, en 2001.
Elle a longtemps été chroniqueuse et rédactrice pigiste (Coup de pouce, Enfants Québec, Journal de Montréal…) Elle est aussi l’autrice du livre Banlieusardises (Trécarré, 2010).
Elle est reconnue pour sa capacité de trouver des solutions créatives aux problèmes. La diversité de ses expériences font d’elle une ressource polyvalente, capable de faire rayonner les projets, numériques ou autres.
Vous aimez le blogue? Il y a maintenant le livre, publié en 2010 chez Trécarré!