Tarte tatin et tarte aux pommes

6 septembre 2004 | Martine Gingras

Comment résister à l’envie de repartir avec d’énormes sacs de pommes lorsqu’on passe par Saint-Joseph-du-Lac, où les vergers se succèdent le long des routes? Comment, je vous le demande? Même pour les «types salés» comme moi, c’est impossible.

Les pommes à croquer, passe encore, ça s’explique par une petite fringale d’après-midi… mais là où j’ai surpris mon doux, c’est en insistant pour acheter en plus des pommes à cuire. À cuire? Allais-je donc cuisiner cette chose étrange qui plaît à la majorité de la population et qu’on appelle… un dessert? Il faut dire que le doux ne s’était pas encore remis de la surprise causée par la découverte de muffins aux pommes dans le frigo jeudi soir!
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Savon voluptueux (à la lavande et à la sauge sclarée)

4 septembre 2004 | Martine Gingras

Depuis l’époque de mes premières expériences «fondez et versez», j’ai fait de nombreux savons, dont plusieurs en suivant la méthode traditionnelle dite «à froid» (le cold process). Conclusion? C’est loin d’être aussi sorcier qu’on peut le penser avant de s’y lancer, mais il faut simplement prendre toutes les précautions nécessaires pour la manipulation de l’hydroxyde de soude (un produit extrêmement caustique).

Je dois depuis longtemps vous préparer une «technique en images», et le manque de temps pour la rédiger avec précision me fait remettre à plus tard le jour où je partagerai avec vous mes idées de recettes. Alors tenez, j’ai eu une idée: je mets la recette de ce savon que tous mes heureux testeurs ont adoré, et je vous réfère à l’excellent site du savon de Biscuit pour la technique, et j’y vais avec une première recette! Si vous avez des questions sur le procédé à froid, venez en jaser dans les forums de la section «SPA» des voisins… il y a des passionnés de savons qui sauront certainement vous répondre!
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Muffins aux pommes et au romarin

3 septembre 2004 | Martine Gingras

Hier soir, je regardais d’un air mauvais la dernière de trois pommes bio achetées en début de semaine. J’avais mangé les deux premières avec peu d’intérêt, les trouvant atrocement farineuses. Seule la cuisson pouvait lui éviter de finir ses jours … Suite

Y’a d’la vie dans le persil plat

2 septembre 2004 | Martine Gingras

Plus savoureux et supportant mieux la cuisson que son cousin frisé, le persil plat est le seul pour lequel j’ai fait un peu de place au potager. J’en ai six beaux plants en tout, astucieusement disséminés en plusieurs endroits stratégiques, … Suite

Tilapia épicé

1 septembre 2004 | Martine Gingras

Mangeriez-vous du siamois si vous aimez les chats? Bon, d’accord, ceux qui ont déjà goûté la médecine mordante du mien vous répondront que oui, mais règle générale, on ne souhaite pas prendre une bouchée de nos petits animaux de compagnie…

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